Le mie bestie

[ReverseCrossbreed 438]

Terzo incrocio allegato 🎊 🙃

 

Pimenta da Neyde × Biquinho amarelo [(C.chinense × C.annuum?) × C.chinense]

 

Sono sempre più convinto dalla forma che il seguente non sia un Piment Achard (C.baccatum) come acquistato presso Graines Baumaux, ma un Bishop's crown (C.baccatum):

Ho anche in coltivazione il Bishop's Crown, tuttavia sono abbastanza convinto di non avere confuso i semi... poi non si sa mai...

 

[eleonora 1,423]

On 7/18/2023 at 1:50 PM, ReverseCrossbreed said:

Grazie, in realtà la Neyde è la prima delle 2 (un colore sfumato delle foglie incredibile, oltre al sapore!). Avevo salvato solo un seme da un Neyde di provenienza sconosciuta portatomi da un'amica, purtroppo tale peperoncino fresco era stato "conservato" in un cuki di plastica annodato per 2 settimane ed era ovviamente messo male.😛 Riflettendoci ora, forse il sapore che mi colpì (mirtillo e vaniglia) era in parte accentuato dalla fermentazione, che dici?

 

 

 

 

L'unica cosa che mi viene in mente è coltiva il Pimenta da Neyde con i semi dell'associazione 

[ReverseCrossbreed 438]

3 hours ago, eleonora said:

L'unica cosa che mi viene in mente è coltiva il Pimenta da Neyde con i semi dell'associazione 

Sarebbe sicuramente un bel paragone! Ma mi sa che non ho più spazio... 🙃 è già pronto per l'anno prossimo il solito esercito di pepper, incroci, ecc... a meno di dare ai pepper anche le chiavi di casa e dormire io in giardino eheh

Comunque sta crescendo bene, è stupenda!

[ReverseCrossbreed 438]

Update 8/8/23

 

Da dove cominciare... sempre i soliti mille progetti intrecciati di cui tenere conto... ecco comincio a farmi un paio di caffé.

 

Premetto che da sempre mi piace fare esperimenti anche controcorrente perché anche nel fallimento sono educativi, ci devo sbattere il naso di persona e qualche volta estraggo anche conclusioni molto interessanti che altrimenti non avrei scoperto (come il caso della transumanza delle formiche di cui sto discutendo con @leonidas.. va beh è un'altra storia e sto divagando, un giorno magari apriremo un topic dedicato).

 

Allora, test 1: ho piantato 6 varietà in vasi a capienza diversa (15lt, 10lt e 6lt) per vedere le differenze a parità di environment e metodo di coltivazione. Finora c'è una differenza evidente in sviluppo tra quelle in 6lt e quelle negli altri, e questo era già assodato. I 15lt tuttavia non mi sembrano sovradimensionati comunque come lessi: le piante rispetto a quelle nei 10lt mi sembrano avere portamento con chioma più larga, in parallelo probabilmente a maggiore espansione radicale orizzontale. A fine stagione estrarrò i pani radicali per esaminare meglio la diffusione in orizzontale e verticale. Vasi da 15lt rispetto a quelli da 10lt sembra anche che indirettamente, sottovasi inclusi, mi permettano di mantenere più spazio e aerazione tra le piante.

 

Test 2: ho diverse piante insieme nello stesso vaso per verificare quanto si disturbino a vicenda a livello radicale e di sviluppo. Alcune sembrano prendere il sopravvento (più larghe, più fiori/frutti, maturazione prima; le sottomesse più filiformi e tardive), mentre altre no (crescono abbastanza in parallelo). Ho casi con 2, 3 o 4 piante nello stesso vaso. Vasi da 6lt, 10lt o 15lt (così da verificare anche insieme il test di capienza minima).

 

Test 3: straight crossbreed tra C.annuum (madre rossa × padre giallo) VERSUS reverse crossbreed (madre gialla × padre rosso). Il che, essendo la stessa specie, dovrebbe essere uguale. In F1 tutti rossi in accordo con leggi mendeliane. Quest'anno ho 8 F2 che si stanno colorando ora.

Risultati parziali:

GIALLO × ROSSO > GIALLO

GIALLO × ROSSO > ancora verde

ROSSO × GIALLO > GIALLO

ROSSO × GIALLO > ROSSO

ROSSO × GIALLO > ROSSO

ROSSO × GIALLO > ROSSO

ROSSO × GIALLO > ROSSO

ROSSO × GIALLO > ancora verde

Pur non essendo percentuali rilevanti è comunque divertente e formante. Fino a ieri non era uscito giallo da madre rossa e quindi fantasticavo su influenze generazionali non-mendeliane, invece già oggi la realtà empirica mi riporta sui binari giusti.

Ci sarebbero poi tutte le altre espressioni fenotipiche da rilevare (forme, portamento, produttività...) ma per il momento è un test incentrato sui colori.

Ecco 4 F2:

 

L'anno prossimo abbandonerò un po' di esperimenti con C.annuum perché obiettivamente da un paio d'anni le altre specie mi incuriosiscono di più come forme e sapori, oltre al fatto che i C.chinense con i loro fiori a grappolo si stanno rivelando davvero produttivi:

[leonidas 2,138]

Della transumanza ne parleremo anche solo perché...la natura è fantastica! 

[ReverseCrossbreed 438]

Caffè.

 

Update 11/8/23

 

Piano piano iniziano ad aumentare gli assaggi 🙃

I Gorria sono davvero precoci, molti sono maturi mentre altre cultivar sono ancora in lenta virata.

Ho quindi deciso di (ri)provarne 1 o 2 per pianta, insieme a un Piment Végétarien non maturo, curioso di sentire che note di C.chinense possa avere da verde, e anche per disincastrarlo dal groviglio che aveva fatto con gli altri.

Il Végétarien mi ha un po' deluso in quanto come sapore non si discosta molto da un peperone verde degli annuum.

Aroma clorofilla e peperone verde, sapore in punta di zucchina e buccia di peperone verde. Croccante ma con lieve effetto buccia/carta.

Salendo il sapore vira su pomodoro verde acerbo, poi pomodoro verde non acerbo, infine da metà parte un lieve piccantino piacevole che accompagna un sapore di peperoncino verde classico e poi lieve rosso classico.

Buoni da riempire in quanto belli grossi e con piccantezza lieve, ma li riproverò maturi ad ogni modo per dare loro una dignità e vedere che toni fruttati escono.

 

I Gorria invece, rispetto al singolo che avevo già provato, mi stupiscono: sapore di pomodoro rosso con parecchio sale sopra (!), lieve asprino da ribes rosso/lampone, e virata su discreto piccante da annuum classico + amaro dopo la metà. Verso la testa il piccante scema e si equilibra di più col peperone rosso dolce.

Anche in questo caso, le fettine di polpa sopra la metà e precedenti alla testa sono piccanti, mentre la testa lo è poco o per nulla; anche semi e placenta, masticati, non sono piccanti. Non credo che quindi il discorso sulla placenta piccante valga sempre. Stavo dunque fantasticando su questo fatto quando ho deciso di tagliare a metà gli altri Gorria, di fare gli assaggi verticali (fettina da testa a coda) e poi farli saltare col bacon in padella.

Il peperoncino maledetto di destra si vede che è pieno di placenta laterale, ed è decisamente più piccante degli altri.

Saltato in padella, si rivela un assaggio letale (per me che non mangio ancora super hot). La differenza è come quando in Spagna mangiavo con amici i Pimiento de Padròn, c'era sempre chi beccava a caso nel piatto quello piccante.

A questo punto ipotizzo che sia più questa placenta laterale a piccare, rispetto a quella in testa.

 

Pepper Midas in maturazione (con tre cerchi concentrici, li avevo visti da qualche parte sul forum ma non li trovo, qualche morso di insetto?):

Altro Midas (alla faccia della conformità...):

 

E nuova amica dai colori molto ben abbinati, decisamente rimasta in posa (forse Cavolaia - Pieris brassicae)

[Oban 9,300]

1 hour ago, ReverseCrossbreed said:

Pepper Midas in maturazione (con tre cerchi concentrici, li avevo visti da qualche parte sul forum ma non li trovo, qualche morso di insetto?

In realtà quei cerchi concentrici (Ring spot) sono tipici di una virosi (temo virus del mosaico), puoi ritrovarli anche sulla pagina superiore delle foglie con lesioni simili a questa:

 

https://arch.iss.it/detail/IT-ISS-FT0001-006157/ultravirosi-piante-lesioni-cerchi-concentrici-dello-stesso-virus-piante-solanum-capsicastrum

 

Il consiglio è di isolare la pianta per impedire il contagio con le piante adiacenti.

[ReverseCrossbreed 438]

27 minutes ago, Oban said:

In realtà quei cerchi concentrici (Ring spot) sono tipici di una virosi (temo virus del mosaico)

Confermo la possibilità. Non ho fatto troppo caso negli anni scorsi alle virosi, ma potrebbe darsi che a fine 2022 abbia comprato semi (non da associazione) già contenenti virus, dato che quest'anno pur in maniera sporadica ho già notato alcune anormalità varie fogliari, più simili generalmente a screziature; i cerchi concentrici sembrano invece limitati a quel frutto. Gli afidi di stagione non hanno aiutato, potendo trasferire le virosi. Temo sia tardi per isolare la pianta soprattutto dato che sono tutte in balcone, ma potrei comunque spostarla in un angolo. Per fortuna, ogni anno ciclo molte cultivar, e passerò da semi PF, dunque saranno poche quelle che porterò avanti con eventuale virosi.

[Lonewolf 18,148]

Confermo, quei cerchi sono possibile (probabile) virosi.

Tieni d'occhio ...

Più probabile sia risultato degli afidi che dei semi.

[ReverseCrossbreed 438]

Grazie. Ho spostato la pianta lontana dalle altre. Le piante adiacenti al C.annuum incriminato fortunatamente non sembrano presentare problemi (entrambe C.baccatum, dovrei fare una comparazione ma a occhio mi sembra che tale specie sia più resistente alle virosi, e che le C.chinense lo siano ancora di più).

Da Midas ho rimosso le poche foglie con parvenza di cerchi e il frutto coi cerchi; non so se toglierle possa aiutare a limitare la diffusione, ma mi sembrerebbe logico (meno superficie per contatto con dita e meno linfa per afidi, che comunque non ci sono più).

Leggo altrove che non dovrebbero esserci particolari controindicazioni nel mangiare il frutto rimosso, pur non essendo articoli scientifici, se non fosse così fatemi sapere o finirà nel pranzo 🙃

 

Volevo poi chiedervi con quale criterio rimuovete le foglie con problemi, dato il vasto numero di VLS/infezioni/malattie che possono presentare.

Le foglie gialle (semplice deficit di clorofilla per senescenza, ma comunque con fotosintesi funzionante) le lascio fino a che cadano da sole, per massimizzare la resa.

Su quelle verdi con macchie di vario tipo, non ho ancora trovato la quadra, dato che immagino dipenda dal tipo di problema (se estensibile ad altre foglie o meno). Su altre coltivazioni lascio solitamente che la natura si regoli da sola, ma questi virus sono davvero stressanti.

Anche su quelle a contatto con il terreno non ho ancora deciso cosa fare: potrebbero prendere micosi, ma solitamente vedo che non succede niente.

[ReverseCrossbreed 438]

Update 15/8/23

 

Raccolti alcuni campioni maturi per test di degustazione

I primi 8 sono vari incroci di C.annuum di varie generazioni, ognuno con la sua storia.

L'anno scorso alcuni li ho selezionati per sapore quindi sono molto curioso di provarli quest'anno: mi sono armato di pane, imprecazioni, amico calabrese compagno di merende, e via di ferragosto in fiamme.

 

Assaggi anche di Midas, Pimenta da Neyde e Wraith acerbo

 

Manata di Gorria

 

Gorria con la cresta 🐓🐔

 

E soprattutto ripartono le fermentazioni sperimentali

 

Che bello, è mesi che aspettavo questo momento

[ReverseCrossbreed 438]

Caldo caldo caldo, salse salse salse, caldo caldo caldo, salse salse salse

Meno male che i bagni al lago spezzano questo incubo hot

 

Salse, colori, esperimenti, fermentazioni, carosello cromatico mix:

 

Peperoncino che sembra un mango

 

Pepper color bronzo bellissimo

 

Mutazione dei fiori della variegata che non si aprono mai

 

Carrellata mix di colori e amici

 

 

 

[ReverseCrossbreed 438]

Vita e morte dell'alieno UT2

 

Nascita, fuoriuscita dalle spoglie

 

Virate di colore progressive

 

Foto segnaletiche

 

Vivisezione

 

Quadretto di comparazione colori in stile Warhol dei poveri

 

All'assaggio è intenso ma nettamente amaro, di netta melanzana e quasi di erbe velenose, con richiami a pomodoro rosso parecchio sapido, peperone rosso e lampone.

Pelle molto sottile ma testura abbastanza divertente in bocca grazie alle grinze e a un leggerissimo succosino asprino.

Piccante fortino su lingua bocca e labbra, con effetto lingua di cane che ansima per bere.

Sapore e piccantezza aggressivi che ben si adattano alla faccia da alieno, che pare vendicarsi nell'assaggio mangiando a sua volta il sottoscritto.

 

A differenza di altri incroci saporiti di C.annuum portati avanti negli anni, anche quest'anno l'alieno si conferma amaro e poco interessante dal punto di vista organolettico, ma lo porterò avanti ancora per il lato ornamentale.

Pur essendo incroci non stabilizzati, con frutti eterogenei, porto avanti sempre i semi del frutto più "alienoso". In teoria non dovrebbe cambiare e potrei prendere i semi anche da frutti a forma diversa, ma dato che non riesco ancora a trovare paper che mi garantiscano la totale ininfluenza del DNA nell'ovario del fiore specifico della madre (se qualcuno li avesse chiedo link), nel dubbio scelgo sempre questa soluzione, che è comunque sempre divertente da osservare.

[ReverseCrossbreed 438]

È successa una cosa strana col mio primo incrocio interspecifico, ma magari è un fatto comune.

 

On 8/6/2023 at 11:42 AM, ReverseCrossbreed said:

Non sono ancora certo sia un incrocio riuscito dato che è fermo da un paio di giorni, ad ogni modo l'ovario è ingrossato sicuramente più degli altri allegatisi tramite autoimpollinazione, ho quindi rimosso bustina e marcato. Nel dubbio dopo ho anche tagliato lo stigma 🙃

 

Purple Serrano × Aji Lemon [C.annuum × C.baccatum]

 

Questo incrocio effettuato il 27 luglio è rimasto fermo tutto il mese di agosto, con forma stabile a pallina minuscola (leggermente più grande di un ovario ingrossato).

 

Sono andato via 4 giorni e appena sono tornato è ripartito a sorpresa:

 

Come mai questa pausa di un mese?

Posso notare che:

- il periodo per effettuare incroci era forzato e fuori stagione, anche se altri incroci una volta allegati i fiori sono cresciuti a velocità normale

- il frutto è rimasto fermo sia durante i periodi piovosi che in quelli soleggiati

- essendo un C.annuum × C.baccatum è un incrocio interspecifico, probabilmente più ostico degli intraspecifici sui quali ho esperienza

 

Sono ad ogni modo molto contento!! 🐛

 

[leonidas 2,138]

Io non avrei tagliato lo stigma... Che sia per quello? 

[ReverseCrossbreed 438]

13 hours ago, leonidas said:

Io non avrei tagliato lo stigma... Che sia per quello? 

Non saprei. In teoria una volta che il polline viaggia attraverso lo stigma e raggiunge/feconda l'ovario, il canale non dovrebbe più servire; non saprei se il taglio crea qualche stress.

Interessante comunque guardare nel dettaglio il processo di fecondazione (qui parla di angiosperme generiche): il polline quando raggiunge la punta dello stigma si idrata e germina, poi passa attraverso una serie di gateway (cancelli di ingresso) nel tessuto femminile che impediscono fecondazioni incompatibili (Paper)

Quote

The key evolutionary innovation of the angiosperm closed carpel has resulted in the physical separation of the male gametophyte, which is housed in the pollen grain, and the female gametophyte, which is embedded in the ovule deep inside the ovary at the base of the pistil. Consequently, fertilization in angiosperms requires that the pollen tube and its cargo of haploid sperm cells travel through many layers of somatic pistil tissue. This journey starts at the receptive stigma surface to which pollen grains adhere and where they hydrate and germinate, continues with extracellular growth of the pollen tube through the stigma, style, and ovary, and culminates in entry of the pollen tube into the ovule, release of its sperm cells, and double fertilization. Throughout this journey, an intricate molecular dialogue between cells of the pistil and the pollen grain or pollen tube determines if pollination will ultimately result in fertilization and seed production or in interruption of pollen tube growth, failure of fertilization, and lack of fruit and seed (Johnson et al. 2019). In this way, pistil tissues function as selective gatekeepers that save female tissue resources and safeguard their ovules from unproductive fusions by discriminating against inappropriate (incompatible) pollen grains or tubes, be they derived from the same species (conspecific) or from different species (heterospecific), while allowing appropriate (compatible) pollen grains or tubes to effect fertilization.

Rende bene l'idea del processo selettivo a cui devono sottostare i tentativi di incroci, specie interspecifici

[ReverseCrossbreed 438]

UPDATE 6/9/23

 

Innanzitutto ho verificato che la forma a V delle piante che volevo dipende da vari fattori, inclusa la specie (C.chinense in pole position; C.annuum crescono più a cespuglio/salame/alberello; C.baccatum sono dei polipi tentacolari), la cultivar (effettivamente ad es. Pimenta da Neyde tende molto a tale forma) e il vaso utilizzato (15lt permette alla pianta di evolvere il portamento in modo più naturale, con adeguata spaziatura da altre piante). Probabile dunque che negli anni scorsi la coltivazione di molte C.annuum in 6/10lt e tutte vicine non mi abbia permesso di valutare questi fattori.

 

Qui le piante nei 15lt (la prima C.annuum, le altre due C.chinense😞

 

Qui il bosco, piante vicine e specie miste:

 

Pimenta da Neyde sta bene e noto che alcuni frutti più maturi iniziano a virare da nero a viola, farò alcuni test prima di estrarre i semi dagli incroci marcati:

 

Tempo di riflessioni sulle variazioni annue di tempistiche e metodi di coltivazione. La maggiorparte dei C.annuum in balcone da marzo è già matura da 1 mesetto, alcuni stanno seccando sulle piante, mentre i C.chinense e i C.baccatum sono ora in maturazione: direi che mi posso adattare a questa discrepanza nel ciclo perfettamente, raccogliendo i C.annuum in estate, ed effettuando un raccolto dei secondi lungo l'autunno, senza necessità di anticipare indoor le specie più lunghe. L'obiettivo è di semplificare il più possibile la coltivazione e adattarmi io alla natura. Posso quindi affermare il buon esito di un paio di test di partenza di quest'anno ovvero: 1) no piantine in casa, germogli direttamente fuori a fine febbraio anche se fa freddo 2) no travasi, germogli già a dimora nei vasi grandi. Entrambi i test mi hanno davvero risparmiato ore e ore di operazioni poco utili, dato che entrambe le procedure sono volte a "massimizzare" tempi e resa del raccolto, fattori che non mi interessano. Vedrò in ogni caso in inverno lo sviluppo radicale nei pani di terra, ma oserei direi che senza travasi le piante si sono più che ben adattate, anzi non hanno avuto gli stress dei trapianti.

Ho poi una decina di piante seminate a giugno immotivatamente, mi ero pentito che non fossero nate Ají Amarillo & Co. a febbraio ... alcune hanno frutti verdi, altre solo fiori, vediamo cosa salterà fuori così da avere esplorato anche questo limite temporale.

 

Wraith sta virando da verde pallido a giallo pallido.

Curiosamente i frutti rivolti al sole presentano invece striature rosa.

Ho assaggiato un wraith verde, e per fortuna nonostante la forma non è piccante come un super hot indiano: rispecchia i 70k SHU come da catalogo, sapore agrumato in stile Ají Limón.

Lo riproverò maturo.

 

Immortalata anche la sirfide grande, che sembra proprio un'ape 🐝

 

E finalmente ho fatto i peperoncini ripieni di tonno! Ognuno a suo modo è interessante, da quelli croccanti (es. cappello del vescovo) a quelli intensi e piccanti (Serrano)

 

[leonidas 2,138]

Chissà che buooooni!😁

[ReverseCrossbreed 438]

On 9/8/2023 at 6:38 PM, leonidas said:

Chissà che buooooni!

Buonissimi! 🤩 Li ho fatti anche ripieni del mio ragù di agnello (che sognavo da una vita), ma devo dire che inaspettatamente quelli con tonno&co. vincono a mani basse! La seconda sfornata mi ha aiutato a scegliere quali cultivar portare avanti giusto per fare i ripieni.

 

UPDATE

Finalmente è arrivato il momento di mettere via i semi. Salvo qualche cultivar/incrocio per il quale sono ancora in attesa di maturazione, ho selezionato un frutto per tipologia.

Nella parte alta della foto ci sono i frutti già scelti, invece nella parte bassa ci sono vari incroci di C.annuum che mi mancano da recensire, allo scopo di sceglierne 1 o 2 "classici" da portare avanti.

 

Qualche assaggino da condividere a pranzo:

 

Da notare il Wraith che è probabilmente nato da fiore doppio (dato che la pianta era incline a questa mutazione):

 

Entro fine mese potrei fare un raccoltino principalmente dei C.annuum per poi eliminare le relative piante che sono in fase finale, e lasciar spazio ai C.baccatum e C.chinense che stanno andando avanti.

Ho intenzione di provare a svernare a freddo qualche pianta, per curiosità.

[ReverseCrossbreed 438]

UPDATE 24 9

 

Raccoltino  di vari C.annuum

 

Non vedevo l'ora del primo mattino di sole per fare tutta una serie di operazioni sul balcone: raccogliere diverse varietà di C.annuum a fine stagione ed eliminare le piante; spaziare le C.baccatum e le C.chinense e potarle (finora non le potavo, ma a fine stagione è anche divertente mandarle dal parrucchiere 🙃).

 

PRIMA:

 

DOPO:

 

Dato che le C.baccatum sono cresciute senza sostegno e infilando i tentacoli ovunque, ispirato dalla foto di come li legano a salame in Perù le ho abbracciate con dei cerchi di cavo, così da renderle più gestibili e fare spazio. Sicuramente l'anno prossimo metterò dei sostegni fin da subito, ma potrei anche legarle a salame.

 

Ají lemón:

 

Ají amarillo (seminato a giugno perché mi ero pentito):

 

Ho ispezionato i pani di terra e traggo alcune riflessioni sui test di quest'anno: i vasi da 6lt producono poco e non li userò più, tra 10lt e 15lt meglio i 15lt ma c'è già meno differenza di resa; tutte le piante che hanno condiviso il vaso sono nate, spesso sono alte uguali, a volte una prende il sopravvento ma è casuale; come combinazione vaso/benessere pianta le piante sembrano preferire vasi da 15lt, vasi alti, vasi quadrati; le radici in verticale tendono a colonizzare qualsiasi dimensione di vaso; le radici in orizzontale e anche senza trapianto si sviluppano abbastanza bene, si vede che volendo c'è un margine sfruttabile in alto, ma per comodità e dati i risultati soddisfacenti proseguirò con messa a dimora diretta.

 

Fiore solitario che usciva dal primo internodo:

 

Ospite:

 

Infine ho fatto i vari assaggi degli incroci di C.annuum, molti hanno caratteristiche organolettiche non gradite (troppo amaro, pochi sapori) quindi termino tutta una serie di diramazioni di incroci e porterò avanti quelli più "belli" cioè quelli arancioni, alien e uno che ricorda la testa di un coccodrillo.

Però è stata molto utile la comparazione in orizzontale tra tanti tipi di peperoncino simili ma con sfumature diverse perché mi ha permesso di aggiungere nuovi vocaboli descrittivi: china, fieno, mela gialla, fiori di rovo, radice di liquerizia, buccia di mela rossa, anguria, zucchina, minestrone, granadina, vaniglia, fieno bruciato, peperone verde bruciacchiato, pane nel latte.

Anziché come al solito partire a mangiare la punta non piccante per poi risalire, ho assaggiato una fettina a circa 1/3 di altezza dall'alto (dove ho visto che trovo sapore e piccantezza giusti), spezzando con lo yogurt bianco.

 

E ora dietro con salse, paprika, fermentazioni e magari qualcosa di dolce 

[Ciondolino 552]

1 hour ago, ReverseCrossbreed said:

UPDATE 24 9

 

Raccoltino  di vari C.annuum

 

Non vedevo l'ora del primo mattino di sole per fare tutta una serie di operazioni sul balcone: raccogliere diverse varietà di C.annuum a fine stagione ed eliminare le piante; spaziare le C.baccatum e le C.chinense e potarle (finora non le potavo, ma a fine stagione è anche divertente mandarle dal parrucchiere 🙃).

 

PRIMA:

 

DOPO:

 

Dato che le C.baccatum sono cresciute senza sostegno e infilando i tentacoli ovunque, ispirato dalla foto di come li legano a salame in Perù le ho abbracciate con dei cerchi di cavo, così da renderle più gestibili e fare spazio. Sicuramente l'anno prossimo metterò dei sostegni fin da subito, ma potrei anche legarle a salame.

 

Ají lemón:

 

Ají amarillo (seminato a giugno perché mi ero pentito):

 

Ho ispezionato i pani di terra e traggo alcune riflessioni sui test di quest'anno: i vasi da 6lt producono poco e non li userò più, tra 10lt e 15lt meglio i 15lt ma c'è già meno differenza di resa; tutte le piante che hanno condiviso il vaso sono nate, spesso sono alte uguali, a volte una prende il sopravvento ma è casuale; come combinazione vaso/benessere pianta le piante sembrano preferire vasi da 15lt, vasi alti, vasi quadrati; le radici in verticale tendono a colonizzare qualsiasi dimensione di vaso; le radici in orizzontale e anche senza trapianto si sviluppano abbastanza bene, si vede che volendo c'è un margine sfruttabile in alto, ma per comodità e dati i risultati soddisfacenti proseguirò con messa a dimora diretta.

 

Fiore solitario che usciva dal primo internodo:

 

Ospite:

 

Infine ho fatto i vari assaggi degli incroci di C.annuum, molti hanno caratteristiche organolettiche non gradite (troppo amaro, pochi sapori) quindi termino tutta una serie di diramazioni di incroci e porterò avanti quelli più "belli" cioè quelli arancioni, alien e uno che ricorda la testa di un coccodrillo.

Però è stata molto utile la comparazione in orizzontale tra tanti tipi di peperoncino simili ma con sfumature diverse perché mi ha permesso di aggiungere nuovi vocaboli descrittivi: china, fieno, mela gialla, fiori di rovo, radice di liquerizia, buccia di mela rossa, anguria, zucchina, minestrone, granadina, vaniglia, fieno bruciato, peperone verde bruciacchiato, pane nel latte.

Anziché come al solito partire a mangiare la punta non piccante per poi risalire, ho assaggiato una fettina a circa 1/3 di altezza dall'alto (dove ho visto che trovo sapore e piccantezza giusti), spezzando con lo yogurt bianco.

 

E ora dietro con salse, paprika, fermentazioni e magari qualcosa di dolce 

Sarà anche contro-natura ma le piante potate e cariche sono uno spettacolo! 

[eleonora 1,423]

Sono d'accordo al 100%.

[ReverseCrossbreed 438]

19 hours ago, Ciondolino said:

Sarà anche contro-natura ma le piante potate e cariche sono uno spettacolo! 

Confermo! Credo che lo rifarò, anzi probabilmente anticiperò i tempi e poterò durante la crescita quel tanto che basta per farle mantenere in salute. Ho deciso di potare per rimuovere le foglie basse cadenti e quelle malate, ed esporre i peperoncini a queste ultime settimane di sole (ho notato infatti che quelli al sole maturano prima; spesso li ho trovati a "due facce", con il davanti con certe sfumature di colore, e il retro verde).

Mi piace lasciar fare alla natura ma effettivamente questo è un aiuto positivo, e dopotutto sono pronto a modificare i principi da cui parto. Probabilmente questa è stata una scelta in corsa frutto dell'osservazione del portamento delle piante di altri forumisti (così come capire che su alcune piante è necessario un sostegno). Tutta farina che entrerà nel sacco della coltivazione dell'anno prossimo, che forse sarà un po' meno selvatica!

Ad ogni modo.. effettivamente rendono anche all'occhio! La soddisfazione di ieri è stato sentire un gruppo di bambini passare davanti al balcone e dire: "Guarda mamma, peperoncini di tutti i colori! Rosso! Giallo! Verde!... Viola!!!!" (adocchiando il Pimenta da Neyde) 

 

[Pippo.. 273]

19 minutes ago, ReverseCrossbreed said:

Ad ogni modo.. effettivamente rendono anche all'occhio! La soddisfazione di ieri è stato sentire un gruppo di bambini passare davanti al balcone e dire: "Guarda mamma, peperoncini di tutti i colori! Rosso! Giallo! Verde!... Viola!!!!" (adocchiando il Pimenta da Neyde) 

 

 

Bimbi, venite e provarne uno. Non brucia tanto... 😈😈😈

[ReverseCrossbreed 438]

UPDATE 3 10

 

Salse salse salse parte 2... oltre all'aceto col chinense ho lavorato principalmente con gli annuum (che permettono molto più equilibrio nelle preparazioni). 

Ho terminato le fermentazioni monocolore che formano la base di salse più complesse. La rossa in stile BBQ delicata, la gialla fruttata con zenzero, la verde con i semi del finocchietto ancora verdi che ho raccolto tagliando la pianta.

 

Sono stato a un matrimonio di amici dove ho portato assaggi di altre 7 salse hot (incluse aglio/miele, quella con le ciliegie selvatiche, sriracha, hummus/messicana...) che sono andate a ruba con la focaccia.

 

Fatte paprika gialla e rossa, profumatissime. Spesso apro i vasetti e faccio una snasata (non troppo vicino eheh)

 

Un po' di preparazioni etniche ovviamente sempre piccanti: relish tunisino con cipolla uvetta cannella... si potrebbe mettere sul cous cous ma lo mangio direttamente a cucchiaini:

 

Chutney di mela, ottimo con costine:

 

Ibrido tra pico de gallo MEX e relish con cetriolini USA, ottimo in quantità moderate nei panini e su focaccia cipolle + porchetta romana calde:

 

Osservazioni sulle piante.

Le seguenti sono la stessa cultivar, erano 3 piante: a parte la variegata non fertile (0 frutti), la prima nelle foto è quella nata con 3 cotiledoni, si vede già dalla ramificazione istantanea sopra alla radici che ha presentato grande resa; ma la coperta è corta, dunque i parecchi frutti sono piccoli; la seconda ha invece fatto pochi frutti ma enormi, più in linea con le aspettative.

 

In maturazione i Longhorn:

 

In sviluppo gli Amarillo e i Machu Pichu piantati a giugno:

 

Sto attendendo che l'ibrido interspecifico che segue maturi, è quello che è rimasto fermo un mese prima di crescere e gonfiarsi in maniera spropositata (in comparazione con la forma normale degli autoimpollinati):

 

Impollinazione a cura delle formiche