seemie 4 Posted September 11, 2008 mi sono fatta l'idea che la cottura ammorbidisca molto la piccantezza, e di sicuro anche il fatto di raccogliere parte dei frutti non ancora maturi contribuisce... non è solo per coreografia Share this post Link to post Share on other sites
seemie 4 Posted September 12, 2008 Finalmente: questa era veramente piccante! Crema di formaggio al Piri Piri 5-7 peperoncini Piri Piri (mi sa che io ne ho messi quasi 10, come al solito dipende da quanto sono cattivi i peperoncini) 100g ricotta salata molto stagionata o in alternativa altro formaggio a pasta dura 1 cipolla 1 rametto di origano fresco (opzionale) Preparazione: Privare i peperoncini del picciolo e dei semi. Sbucciare la cipolla. Tritare insieme tutti gli ingredienti con un mixer. Si spalma crostini di pane, in quantità... da dosare con criterio. Si conserva in frigorifero per alcuni giorni. E' stata un successone, l'ho offerta, regalata... e conto di rifarla a brevissimo. Share this post Link to post Share on other sites
Bonnet 156 Posted September 12, 2008 seemie cuoca ufficiale pepperfriends!!!!!!!!!!!!!!!! Share this post Link to post Share on other sites
seemie 4 Posted October 21, 2008 eeeh ok l'aspetto è un po' pasticciato ma non lasciatevi ingannare, sono squisiti! Pepper grigliati con salsa di sesamo Ho usato dei peperoncini ibridi verdi, piuttosto carnosi e mediamente piccanti. Tagliare a metà, togliere semi e placenta se volete, quindi saltare in padella con dell'olio, a fuoco allegro. Dovranno colorarsi un po'. Mescolare con una salsa fatta con: 2 cucchiai tahini (pasta di sesamo, non è difficile da reperire) 1 cucchiaio salsa di pesce tailandese 1 cucchiaio succo di limone Se ne rimangono il giorno dopo, la salsa sarà diventata piccante! ---- Questo l'ho fotografato pensando a Chuck: Il mio primo Goat's Weed! Share this post Link to post Share on other sites
mammoccio 7 Posted October 21, 2008 Mio dio seemie, ogni volta mi fai venire un attacco di fame Complimenti vivissimi per le idee e per la bravura nell'accostare ingredienti piccanti e non. Potresti dirmi se la salsa di pesce tailandese e' un ingrediente di facile reperibilità e per che tipo di ricette puo' poi essere usata? Grazie ancora! Vito Share this post Link to post Share on other sites
Chuck 7 Posted October 21, 2008 Grazie del pensiero seemie, sei molto gentile! Ma quel frutto cresce verso il basso?? Eheh attenzione perchè il goats va in alto!!! Share this post Link to post Share on other sites
ottone 3 Posted October 21, 2008 veramente appetitosi questi piatti! Share this post Link to post Share on other sites
Stefania 4,329 Posted October 21, 2008 Seemie ormai non mi sorprendo più ... Sei ... non trovo le parole! Complimentoni! Share this post Link to post Share on other sites
seemie 4 Posted October 25, 2008 Vito: la salsa di pesce la dovresti trovare all'Auchan, è un ingrediente fondamentale della cucina tailandese e in effetti quella ricetta si basa su una ricetta thai Chuck: non sarebbe il primo ibrido che coltivo, va bene lo stesso, spero almeno che non sia troppo differente, è un po' pelosetto no? Scusate se rispondo solo ora, ma dopo l'ultimo rush finale di lavoro sono finalmente in maternità! Share this post Link to post Share on other sites
Bonnet 156 Posted October 25, 2008 Come sempre ottima cuoca! E augurissimi per la tua maternità Share this post Link to post Share on other sites
ottone 3 Posted October 25, 2008 mammoccio, ti è sfuggita la mia ricetta del "riso alla tailandese" eh eh Share this post Link to post Share on other sites
mammoccio 7 Posted October 27, 2008 @seemie grazie per l'informazione, purtroppo ci sono 49 ipermercati Auchan in italia, ma nessuno a Bologna....... Prossimamente mi sà che ruberò alcune delle tue ricette per far bella figura, spero di non farle sfigurare! @ottone mi sa' che mi e' sfuggita per davvero, volo a cercarla! Vito Share this post Link to post Share on other sites
tribo75 18 Posted March 17, 2009 Ecco il mio secondo raccolto, un po' più consistente, quasi 50 grammi! I tre Mushroom Hybrid (o 'Hot Jim') sono stati testati in pastella e fritti... consigliati per palati più abituati del mio! In una ricetta molto simile ma per i jalapeno, veniva consigliato di lasciarli in ammollo nel latte per almeno 12 ore prima di usarli. Questo trattamento, unito all'eliminazione manuale di placenta e semi, dovrebbe consentirne l'utilizzo anche a chi non sopporta bene il piccante Share this post Link to post Share on other sites
