il tuttasco va a male... aiutooo!

[nipotastro 1,351]

ciao bimbi,

 

ho un problema col mio tuttasco: visivamente si sta formando una muffetta bianca in superficie... e' normale o tanto per cambiare ho lavorato a vuoto???

[Stefania 4,329]

Non credo sia normale.

 

La prima volta che l'ho fatto (tabasco) ho buttato via tutto, c'era appunto un po di muffa nella bottiglia.

 

Le volte successive, invece, è fermentato bene e non ha presentato muffe. Dopo la prima esperienza ho sempre disinfettato tutto con bisolfito e ho seguito le proporzioni della ricetta di Blast.

[discus69 36]

E' la prima volta che mi cimento nella fermentazione dei peppers, ma per quanto ne so la comparsa di muffa non è positiva.

Nel contenitore dove sto fermentando non riesco a vedere lo stato attuale del mio esperimento, la prossima volta prevedo una microcamera all'interno , dite che se apro il fermentatore per controllare, vanifico tutto o non dovrebbero esserci problemi?

 

Roberto

[gitadell 0]

Francè... meglio se butti tutto!

[hot cat 1,220]

Improvvisamente..... ..la malinconia scende su di noi...

..

 

[big jolokia 2,236]

visivamente si sta formando una muffetta bianca in superficie... e' normale o tanto per cambiare ho lavorato a vuoto???

 

Se non stai cercando di produrre del camembert ho paura che la muffetta bianca non sia per nulla un segnale positivo

 

roberto

[nipotastro 1,351]

big rob, non ti offendere ma io sono terribilmente nazionalista... alla peggio potrebbe essere gorgonzola!

 

uffi! domani butto il tutto (per la seconda volta) e ricomincio ...

 

che sia la maledizione della mckilkenny??

[tribo75 18]

non buttarlo via, hai creato un potente miscuglio che funziona da battericida come la penicillina, disinfettante e dopo il dolore iniziale anestetico

[pepentone 5]

franz, non ricordo che ricetta usi ma forse conviene rivederla... il metodo sale + peppers ti mette al riparo da simili problemi, garantito per esperienza personale!