Come produrre polvere fine

[discus96 0]

Carissimi amici,

 

 

ho provato molte volte a triturare, sminuzzare, pestare, macinare i peperoncini secchi per ottenere una polvere fine ma non ci sono mai riuscito, mi rimane più o meno grossolana.

 

Ma per produrre una bella polvere fine fine voi che macchinette o diavolerie usate?

Vi prego indicatemi marca e modello.

 

Grazie mille

[Chuck 7]

Un macinacaffè elettrico, regalo di nozze dei miei genitori che ho riesumato da uno scaffale impolverato dello sgabuzzino!

[madreluna 28]

macinacaffè, è la miglior soluzione, unica coa, ricorda che una volta utilizzato per i peppers lo devi utilizzare sempre per i peppers, qualsiasi altra cosa macinata la dentro diventerà piccante.

Io l'ho preso ad un euronics, ma li trovi da tutte le parti, vengono dalle 25 alle 35 auro !!!

[tribo75 18]

Ciao, ci sono un paio di discussioni su questo argomento esattamente questa

http://www.pepperfriends.com/forum/index.php?showtopic=2480

 

e questa

http://www.pepperfriends.com/forum/index.php?showtopic=2117

 

io a dire il vero lo utilizzo anche per altro perchè basta pulirlo bene, il tappo di plastica si può lavare e il metallo non assorbe granchè.

 

Giusto un paio di cose, per venire fuori una bella polvere sottile devi usare peperoncini perfettamente secchi, se c'è umidità la polvere si impasta.

 

Alcuni tipi di peperoncino sono più oleosi di altri e la polvere tende ad impastarsi comuqnue anche se sono belli sechi.

 

Fabio

[paopao 11]

un mio amico usa macinacaffè manuale della sua nonna...... ottimo... ma laborioso

[macky 0]

Confermo, il macinacaffè permette di ottenere un polvere molto fine.

Io tolgo anche i semi alle varietà Annum per ottenere una polvere finissima e di un colore rosso intenso.

 

Come ha detto Tribo, se non sono perfettamente asciutti la polvere tende ad "impastarsi" a fare dei grumi.

Se sono seccati all'aria mantengono comunque un certo grado di umidità perciò, io li passo per qualche decina di secondi in un piccolo forno elettrico e poi li faccio freddare. Dopo diventantano friabili e perfettamente secchi pronti per essere macinati.

Ma, attenzione se li scaldi troppo si bruciano e devi buttare tutto ! Se usi questo metodo, ripeti l'operazione più volte, facendoli ogni volta raffreddare, invece di una sola scaldata; ogni volta verifica che sono diventati "croccanti", altrimenti rimettili a scaldare per pochi secondi ancora.

 

Buona macina ...