Rocoto a Roma

[Piccantilly 15]

A castelchiodato, aramai noto per le gesta dei Pepperfriends, c'è un aiutante del maestro muratore, prima cucchiara, Giannino.

L'aiutante si chiama Richard e viene dal Perù. Quando costui ha visto le mie piccole piantine mi ha promesso in regalo i peperoncini che sua madre coltiva sul balcone di una zona inprecisata di Roma, forse Tor Bella Monaca.

Oggi nel tardo pomeriggio Richard si è presentao con questi peperoncini, forse il termine peperoncini è diminutivo ..... giudicate voi !!

 

 

 

Quelli rosso sono dei Rocoto, ma quelli gialli ????

 

Possibile che i Rocoto siano così maturi e grandi in questa stagione ????

 

Un'altra domanda: prima di sezionare i frutti, come posso fare per salvare i semi ?????

[qijah6 0]

A castelchiodato, aramai noto per le gesta dei Pepperfriends, c'è un aiutante del maestro muratore, prima cucchiara, Giannino.

L'aiutante si chiama Richard e viene dal Perù. Quando costui ha visto le mie piccole piantine mi ha promesso in regalo i peperoncini che sua madre coltiva sul balcone di una zona inprecisata di Roma, forse Tor Bella Monaca.

Oggi nel tardo pomeriggio Richard si è presentao con questi peperoncini, forse il termine peprroncini è diminutivo ..... giudicatee voi !

 

 

 

Quelli rosso sono dei Rocoto, ma quelli gialli ????

 

Possibile che i Rocoto siano così maturi e grandi in questa stagione ????

 

Un'altra domanda: prima di sezionare i frutti, come posso fare per salvare i semi ?????

 

rimango veramente stupefatto.... o sono di serra o li ha trovati in qualche mercatino etnico... sono veramente interessanti.

comunque apri i frutti, preleva i semi, falli seccare per bene cosi' da coltivarli per la prossima stagione. ricordati di me !!!!

quelli gialli non so cosa siano.... ma sono piccanti? li hai assaggiati?

[Piccantilly 15]

Carissimo qijah6,

 

non li ho ancora assaggiati perché volevo avere prima indicazioni su come conservare i semi.

 

Seguiranno foto sui frutti sezionati

 

Grazie dei consigli e sta pur certo che non mi scorderò di te.

 

Ciaoooo

[Chuck 7]

Ciao Walter,

se quei peppers te li ha dati un peruviano non possono non essere Aji amarillo, i frutti d'altronde sono proprio identici.

Li ho coltivati 2 anni fa anche se come varietà mi ha un pò deluso....la pianta si sviluppa parecchio in altezza, diventa abbastanza grossa, i frutti però sono a mio giudizio insipidi e poco piccanti!

[Piccantilly 15]

Ciao Enrico,

grazie delle precisazioni, ma mi chiedo è possibile avere ora, a Roma, dei frutti così maturi ????

 

Secondo me ha ragione Mario: sono di mercatino, magari peruviano, ma sempre d'importazione.

 

P.S- i frutti vanno seccati al buio ?

[Bonnet 156]

ehehhe frutti di importazione del mercatino etnico! Solo in Perù ci sono Rocoto così mostruosi ahahhaha!! Si trovano identici a Milano...sempre nei mercatini etnici.

Quelli arancio sono Aji amarillo, non sono piccantissimi e all'interno sono strapieni di semi. I frutti mi sembrano belli maturi quindi puoi benissimo estrarre fin da subito i semi. Una volta presi puoi lasciarli attaccati alla placenta e metterli ad asciugare in un luogo ventilato\caldo. No all'esposizione diretta al sole. Con il caldo che fà in pochi giorni saranno pronti e vitali. Volendo puoi già seminare

[Piccantilly 15]

ehehhe frutti di importazione del mercatino etnico! Solo in Perù ci sono Rocoto così mostruosi ahahhaha!! Si trovano identici a Milano...sempre nei mercatini etnici.

Quelli arancio sono Aji amarillo, non sono piccantissimi e all'interno sono strapieni di semi. I frutti mi sembrano belli maturi quindi puoi benissimo estrarre fin da subito i semi. Una volta presi puoi lasciarli attaccati alla placenta e metterli ad asciugare in un luogo ventilato\caldo. No all'esposizione diretta al sole. Con il caldo che fà in pochi giorni saranno pronti e vitali. Volendo puoi già seminare

 

 

OK Bonnet

[tribo75 18]

Bellissimi i rocoto, ancora non sono riuscito ad assaggiarne uno perchè qui non si trovano e le mie piante non hanno portato a maturazione lo scorso anno.

L'aji amarillo a me era piaciuto molto crudo, un peperoncino saporito e profumato ma veramente poco piccante, lo avevo consumato crudo nell'insalata.

Se vuoi provare qualcosa di diverso ti allego una ricetta per gli aji amarillo

Aji_Amarillo_.doc

[Lonewolf 18,146]

Concordo, Aji amarillo (che peraltro significa semplicemente "peperoncino giallo")

Buono per insalata, non molto piccante e tutto sommato nemmeno tanto saporito ...

[host 1]

Ciao Wlater, frutti bellissimi ma penso sia poco probabile che provengano da una coltivazione sul balcone.

Concordo con il mercatino etnico!

 

Per quanto riguarda i semi, dividi delicatamente in due parti il peperoncino e prelevali; successivamente posizionali sopra un foglio di carta o in un bicchierino di plastica facendo attenzione a non ammassarli ma lasciandoli abbastanza larghi tra di loro; metti il tutto in un posto asciutto (il buio non è necessario ma non metterli al sole) e attendi; una volta che i semi si sono asciugati mettili in una bustina (se non sbaglio mich ne dovrebbe aver ideato una di carta da ritagliare ed incollare) e conservali in un posto asciutto. Questo è quello che ho sempre fatto per prelevare, asciugare e conservare i semi ed ho sempre avuto ottime germinazioni.

[Vincenzo 1]

picca

ehm, ti potresti ricordare di me per qualche semino di rocoto?

 

grazissime

[nipotastro 1,351]

Concordo... e' facile che la mamma abbia le piante, ma i frutti vengono da qualche mercatino...!

 

L'arancione e' un aji amarillo, un baccatum poco o nulla piccante, vago aroma "tropical"... non mi e' piaciuto molto anzi, proprio non mi e' piaciuto.

 

Comunque, per chi non ha una passione per il piccante e' ideale, da consumarsi fresco nelle insalate o da fare a rondelle sott'olio.

 

 

La pianta cresce vigorosa, raggiunge facilmente il metro e 80, sopporta abbastanza bene i rigori dell'inverno a patto di ricoverarla sotto una tettoia o qualcosa di simile, la mia e' durata 3 anni (2 inverni); la maturazione dei frutti e' oltremodo lenta...

[nipotastro 1,351]

Se vuoi provare, interra qualche seme di rocoto senza farlo seccare; e' una di quelle varieta' in cui funziona quasi meglio utilizzare i semi freschi..

[mammoccio 7]

Complimenti per i rocotoni, son buonissimi e visto che gli altri ti hanno già consigliato come fare per i semi, io ti consiglio una bella video ricetta per farli ripieni:

Video su YouTube: AlNzNaGXqy8

L'anno scorso li ho fatti alla maniera con cui si fanno giù da me i peperoni ripieni con il riso e la scamorza ed erano splendidi!

Per gli aji amarillo invece non ti saprei dire in quanto non li ho mai coltivati.

Vito

[paspagiaz 0]

Ciao piccantilly.....qualche settimana fa sono stato a mangiare in un ristorante peruviano con un degli amici e una ragazza peruviana appunto....facevano una salsa con il rocoto molto buona e poi ho mangiato un piatto di carne mista accompagnata con verdure e il peperoncino arancione tagliato fine fine.....confermo ciò che ti hanno detto gli altri, nn è molto piccante però a me nn dispiaceva!

 

La cosa bella è che quando gli ho chiesto se avevano un rocoto intero da farmi vedere mi hanno portato un piatto con il rocoto e tre di quei pepper insieme proprio come li avevi disposti tu sul piatto

[mojo 4]

Ciao piccantilly.....qualche settimana fa sono stato a mangiare in un ristorante peruviano con un degli amici e una ragazza peruviana appunto....facevano una salsa con il rocoto molto buona e poi ho mangiato un piatto di carne mista accompagnata con verdure e il peperoncino arancione tagliato fine fine.....confermo ciò che ti hanno detto gli altri, nn è molto piccante però a me nn dispiaceva!

 

La cosa bella è che quando gli ho chiesto se avevano un rocoto intero da farmi vedere mi hanno portato un piatto con il rocoto e tre di quei pepper insieme proprio come li avevi disposti tu sul piatto

 

 

Ciao piccantilly si tratta sicuramente di peppers d'importazione....c'è un commercio diretto col peù perché i rocotos sono come le mele per i peruviani mentre gli aji amarillo (ma sono daltonici sti peruviani!!! ) sono come il pane...c'è una salsa molto densa che preparano e sta benissimo su insalate, carne di maiale e pesce e soprattutto il peperoncino macinato ( aji molido) lo utilizzano per la preparazione di piatti elaborati...puoi trovare qualche ricetta qui

 

http://compendium.travelvice.com/aji-amarillo-yellow-pepper/

 

Io ho notato che questi aji amarilli, che coltivati dalle nostre parti sarebbero grandi almeno la metà, non sono piccanti, però 1 su 20 lo trovi bello piaccante e acidulo...bah misteri! Un ultimo consiglio per i rocoto: togli molto bene la placenta, cioè tutta la perte interna, perché sennò son dolori!!!

[markinus 0]

... non sono piccanti, però 1 su 20 lo trovi bello piaccante e acidulo...bah misteri!

ah, ecco, allora avevo trovato il famoso 20mo peperoncino dell'amarillo però quelli che avevo trovato io mi sembravano chinense (tipo il peruviano arancio della stuard)

sull'origine dei frutti basta guardare il picciolo... bello avvizzito, sicuramente non sono di fresca raccolta