scrodged 0 Posted January 20, 2011 Super HOT, HOT... ma i mild e gli sweet? Li coltivate, quali mi consigliate? Share this post Link to post Share on other sites
tribo75 18 Posted January 20, 2011 Dei dolci ti consiglio i corno di toro che ho avuto modo di provare di recente, li coltiva un contadino della zona. Mi ha detto che i suoi sono un pò diversi di classici e risultano molto carnosi e dolci. Mi sono piaciute molto anche le papcelle o papaccelle che hanno il sapore dei peperoni rossi dolci, sono molto carnose e vengono davvero bene fatte a fettine impastellate e fritte. Come peperoncino poco piccante se n'è parlato varie volte e dipende molto dal gusto personale, mi piace molto l'aji amarillo secco e in polvere mentre da fresco non è un gran chè. Apprezzo molto anche il jalapeno di cui però esistono qualità quasi dolci e altre molto piccanti, magari quelli molto piccanti si erano ibridati. Mia madre non sopporta il piccante ma adora i peperoncini ripieni di tonno e capperi allora, invece di utilizzare il tondo calabrese, ho coltivato il bishop's crown che ha una piccantezza davvero bassa ma rimane bello croccante anche dopo settimane sott'olio. Per finire puoi andare su www.thechileman.org e selezionare il grado di piccantezza, poi cercare le caratteristiche qui nel forum o su google. Fabio Share this post Link to post Share on other sites
pepentone 5 Posted January 20, 2011 personalmente e' tanto che non ne coltivo, ma giusto ieri sfogliavo il catalogo di semillas.de e ne ho notati diversi. magari se sei interessato a coltivarli puoi guardare li' e poi provare a chiedere qui sul forum i semi di quelli che piu' ti hanno intrigato. Share this post Link to post Share on other sites
pioc 36 Posted January 20, 2011 ... Hungarian Yellow Wax Share this post Link to post Share on other sites
emiliano 9 Posted January 20, 2011 Generalmente molti baccatum sono "poco" piccanti, tipo rocotillo, detto anche bishop crown. Share this post Link to post Share on other sites
Mistah 5 Posted January 21, 2011 Io ti consiglio il Peter Pepper. La piccantezza è medio-bassa, il sapore è gradevole e... troppo simpatico Share this post Link to post Share on other sites
nipotastro 1,359 Posted January 21, 2011 concordo con emiliano, i baccatum sono quasi tutti mild (ma il sapore lascia un po' a desiderare...) campane, aji amarillo, aji crystal... Share this post Link to post Share on other sites
nessuno2006 158 Posted January 21, 2011 se ti servono dei semi di bishop's crown , fammelo sapere Share this post Link to post Share on other sites
mich 71 Posted January 21, 2011 Tobago Seasoning... Share this post Link to post Share on other sites
pepentone 5 Posted January 21, 2011 ma a ben pensarci, non e' poco piccante ogni annuum? tranne quelli che piacciono a mich... Share this post Link to post Share on other sites
Piccantilly 15 Posted January 21, 2011 ... anche il famoso friggitello, non è da sottovalutare comunque, sul forum c'è ellis che predilige il poco piccante e i dolci, potresti chiede a lei Share this post Link to post Share on other sites
scrodged 0 Posted January 21, 2011 ... Hungarian Yellow Wax Tobago Seasoning... Li ho tutti e due e adesso sto aspettando anche i semi del Shishito giapponese. Share this post Link to post Share on other sites
Peppe® 11 Posted January 21, 2011 papaccella, friggitello e jalapeno! Share this post Link to post Share on other sites
thonoma 1 Posted January 21, 2011 confermo bishop's crown. poco piccante, molto croccante. Ottimo ripieno con tonno, ma anche in una ricetta ripieno con cotto e pan grattato e passati in padella Share this post Link to post Share on other sites
madreluna 28 Posted January 21, 2011 ...se ti può esser d'aiuto ecco una ricettina per gli hung hot wax........ piccantezza quasi assente ma buoni da matti sia in insalata che in ricette calde...... eccone una hungarian hot wax ripieni ciao ciao Share this post Link to post Share on other sites
leo72 1,383 Posted January 21, 2011 io non amo il piccante eccessivo dei super hot quindi da tipo medium/mild ti consiglierei: paprika romena >ottima per peperonate e ripiena in forno aji amarillo> ottimo fresco,da seccare ripieno e in salamoia cajenna>ottimo da seccare jalapeno>a fettine in salamoia o ripieno al formaggio hot wax>ripieni in tutti i modi corno di toro>analogo alla paprika romena ma non piccante ciao,buona coltivazione e buon appetito Share this post Link to post Share on other sites
scrodged 0 Posted January 21, 2011 io non amo il piccante eccessivo dei super hot quindi da tipo medium/mild ti consiglierei: paprika romena >ottima per peperonate e ripiena in forno aji amarillo> ottimo fresco,da seccare ripieno e in salamoia cajenna>ottimo da seccare jalapeno>a fettine in salamoia o ripieno al formaggio hot wax>ripieni in tutti i modi corno di toro>analogo alla paprika romena ma non piccante ciao,buona coltivazione e buon appetito Che sul sito della Stuard sarebbero... Paprika romena sarà Rumeno? Selezione di varietà proveniente dalla Romania, con frutti di bella forma e bel colore Aji Amarillo (siccome in spagnolo vuol dire giallo) sarà Aji Gold? Poi ce ne sono altri 2 rossi (tipo Aji Norteño che i miei amici peruviani mi consigliano) E il corno di bue che sarà il calcorno? Share this post Link to post Share on other sites
tribo75 18 Posted February 2, 2011 Riporto su questa discussione e ne aprofitto per segnalare questo sito in cui si parla di un prodotto che ho avuto modo di provare. E' davvero molto dolce e carnoso, peccato per il prezzo che si aggira sui 4 €/Kg La prossima volta che li prendo estraggo i semi. Share this post Link to post Share on other sites
pepentone 5 Posted February 2, 2011 Riporto su questa discussione e ne aprofitto per segnalare questo sito in cui si parla di un prodotto che ho avuto modo di provare.E' davvero molto dolce e carnoso, peccato per il prezzo che si aggira sui 4 €/Kg La prossima volta che li prendo estraggo i semi. tempo fal'ho visto pure io al supermercato, ma secondo te questi "plus" sono di natura genetica o dipendono dal terriccio e/o dalle tecniche di coltivazione? Share this post Link to post Share on other sites
Mario 7 Posted February 2, 2011 Puoi provare anche il Bulgarian Carrot che non e eccessivamente piccante Share this post Link to post Share on other sites
scrodged 0 Posted February 2, 2011 Puoi provare anche il Bulgarian Carrot che non e eccessivamente piccante Anche di questi ho i semi pronti per marzo/aprile. Share this post Link to post Share on other sites
tribo75 18 Posted February 2, 2011 tempo fal'ho visto pure io al supermercato, ma secondo te questi "plus" sono di natura genetica o dipendono dal terriccio e/o dalle tecniche di coltivazione? non ne ho idea... Share this post Link to post Share on other sites
leo72 1,383 Posted February 2, 2011 Che sul sito della Stuard sarebbero... Paprika romena sarà Rumeno? Selezione di varietà proveniente dalla Romania, con frutti di bella forma e bel colore Aji Amarillo (siccome in spagnolo vuol dire giallo) sarà Aji Gold? Poi ce ne sono altri 2 rossi (tipo Aji Norteño che i miei amici peruviani mi consigliano) E il corno di bue che sarà il calcorno? questa dlla stuard mi pare totalmente un altra varietà,per altro nemmeno mai vista tra le varietà romene che mi è capitato di vedere. Share this post Link to post Share on other sites
scrodged 0 Posted February 3, 2011 questa dlla stuard mi pare totalmente un altra varietà,per altro nemmeno mai vista tra le varietà romene che mi è capitato di vedere. Da da quello che ho capito le varietà della stuard, a parte alcune (tipo il peter pepper, poblano, habanero orange ecc.) sono di loro invenzione? Share this post Link to post Share on other sites
pepentone 5 Posted February 3, 2011 Da da quello che ho capito le varietà della stuard, a parte alcune (tipo il peter pepper, poblano, habanero orange ecc.) sono di loro invenzione? forse proprio invenzione no, ma vengono selezionate per anni finche' non si stabilizza la cultivar che si prefiggono come obiettivo... quindi diciamo varieta' esclusive Share this post Link to post Share on other sites
