Insalata polpo e seppie piccante

[erpiciotto 27]

Ingredienti

 

1 polpo grande

2 seppie medie

1 peperone

3 carote

1 patata

1 cuore di sedano

2 lime

1 scorpion trinidad

1 habanero chocolate io vado piccante

prezzemolo

coriandolo fresco

sale azzurro persiano q.b.

olio extra-vergine d'oliva q.b.

 

 

 

Prima fase

Bollire polpo,seppie,patata insieme in acqua salata per 45 min (polpo e seppie immergere solo quando l'acqua è in ebollizzione)

scolare il tutto privare il polpo e le seppie della pelle sotto acqua corrente.

Tagliare polpo e seppie a filetti

 

Seconda fase

Peperone,carote,cuore sedano alla julienne.

Patata a cubettti.

Tritare prezzemolo,coriandolo,pepper finemente

succo di lime

 

Terza fase

Mescolare il tutto riporre in frigorifero per 2 ore accompagnandolo con un buon vino (Falanghina), e buona pappa!

[mayta 390]

(...)

sale azzurro persiano q.b.

(...)

 

com'è? non ne ho mai sentito parlare.

[erpiciotto 27]

Il Sale Blu di Persia in Cristalli è un salgemma naturale, raro e prezioso estratto dalle Miniere di Sale dell’Iran. Il perché del colore blu azzurro dei cristalli del sale iraniano dipende dalla presenza della silvite, un minerale ricco in cloruro di potassio. Ha un gusto gradevolmente speziato.

[alemariacho 397]

una foto????????