La soluzione piu' semplice e veloce per l'essiccazione dei peperoncini (e non solo) e' sicuramente l'utilizzo di un essiccatore elettrico.
Si trovano in commercio vari modelli con diverse caratteristiche.
Tutti funzionano sostanzialmente allo stesso modo; una ventola aspira aria dall'ambiente, la forza a passare su una resistenza elettrica e poi sui peperoncini da essiccare.
Le caratteristiche principali di cui tener conto in base alle proprie esigenze sono:

• Struttura
  Ci sono modelli con griglie (tonde o rettangolari) sovrapposte e flusso d'aria verticale (dall'alto o dal basso) e modelli a griglie rettangolari con flusso d'aria orizzontale
• Dimensioni
  I modelli piu' semplici (griglie tonde sovrapposte) permettono di essiccare 1-1,5 kg di peppers per ciclo;
  alcuni modelli a flusso d'aria orizzontale consentono di applicare estensioni in lunghezza per essiccare anche 3-4 kg o piu' per ciclo.
• Regolazione temperatura
  Alcuni modelli hanno un'unica temperatura predefinita, altri permettono di attivare una o due resistenze, altri ancora sono dotati di termostato per una regolazione precisa delle temperatura desiderata.
• Timer
  Alcuni modelli hanno un timer per lo spegnimento automatico; e' un'opzione utile, ma non fondamentale perche' si puo' facilmente (e a basso costo) ottenere lo stesso risultato con un timer esterno applicato alla presa di corrente (che consente anche di programmare accensione/spegnimento a piacere con intervalli minimi di 5-15 minuti)

Ecco i modelli piu' facilmente disponibili in commercio; per quelli che ho provato personalmente indico alcune caratteristiche, in attesa di altri pareri ...
Altre informazioni (in particolare il prezzo) si possono facilmente rintracciare con una ricerca sul web.

Spesso mi chiedono cosa ne faccio dei peperoncini che raccolgo ... spesso me lo chiedo anch'io?! eheh

E' esclusa l'ipotesi di mangiarli tutti subito (ce la metto tutta, ma ...).

Molti frutti li regalo (passate pure a trovarmi), ma in genere quelli a cui regalo qualche super-hot non tornano a trovarmi :-)

Alcune varieta' le utilizzo per insaporire la peperonata (o per "fare" la peperonata!), altre si prestano per essere grigliate (Big jim per esempio).

Una piccola parte dei frutti finisce in freezer per i lunghi mesi invernali. I frutti si conservano bene, ma conviene tirarli fuori uno alla volta e consumarli subito; scongelandosi diventano troppo molli. La senzazione di un frutto freddo in bocca che poco a poco diventa infuocato e' molto particolare e piacevole.

Con le varieta' piu' adatte (per esempio jalapeno o rocoto, molto croccanti e/o carnosi) preparo vasetti sott'olio e sottaceto.

Preparo anche alcuni vasetti di salse con vari ingredienti, ma non amo molto questo tipo di preparazione.

La maggior parte dei frutti li essico e poi li macino per produrre polvere. La polvere piccante e' il miglior modo per conservare i peperoncini anche per alcuni anni e si presta a moltissimi usi, dalla produzione di olio piccante all'uso quotidiano per insaporire qualsiasi tipo di piatto. Ogni giorno, di fronte ad un bel piatto di pasta, la scelta della varieta' di polvere da utilizzare e' ormai un piccolo rito che coinvolge tutta la famiglia (ognuno sceglie quella che preferisce per piccantezza, aroma, colore ...).