bellofresco 32 Posted September 27, 2012 come da titolo, è una salsa che può essere utilizzata per le bruschette; è composta da: - melanzane - capperi - pomodori secchi sott'olio - perperoncini moderatamente piccanti. Si tagliano le melanzane a fette e si lasciano per 12 ore, insieme ai peperoncini tagliati e del sale grosso, dentro uno scolapasta con sopra un peso in modo che le melanzane perdano parte dell'acqua; si toglie il sale e le melanzane vengono cotte su una pentola. Successivamente si passano tutti gli ingredienti con il minipimer cosi da ottenere un preparato a pezzettini. Messo nei vasetti si procede alla bollitura. La salsa è idea di mia moglie; io sono portato più al consumo che alla preparazione, ci siamo divisi i ruoli Share this post Link to post Share on other sites
pioc 36 Posted September 27, 2012 un'abbinata con la ventricina come me la vedi !? Share this post Link to post Share on other sites
bellofresco 32 Posted September 28, 2012 fatti altri 2 vasetti ieri sera e provata, non male. Ciao pioc, buona la ventricina in particolar modo quella di Vasto, poi sulle bruschette è imbattibile Share this post Link to post Share on other sites
