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Oggi, giornata di neve...per cui ne approfittato per mettermi in cucina a fare qualcosa...ho pensato di fare dei tortelli dolci con ripieno di nutella/crema e peperoncino! Sono venuti molto ma molto bene, tanto che i miei amici se li sono sbaffati tutti, manco 1 ne è rimasto!!!
INGREDIENTI
4 uova
500 grammi di farina
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di vino bianco
4 cucchiai di anice
1 o 2 cucchiaini di margarina
la buccia grattugiata di un limone
la buccia grattugiata di 1 arancio + il succo
Polvere di peperoncino (la quantità ovviamente è soggettiva e anche che tipo di polvere usare)
PER LA CREMA
2 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai colmi di farina
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
PER LA CIOCCOLATA
Nutella
PER LA COPERTURA
zucchero o zucchero a velo, a scelta
PREPARAZIONE PER CREMA
Sbattete i tuorli con lo zucchero per bene, aggiungere la farina, la vanillina e piano piano aggiungere anche il latte, sempre mentre sbattete. In fine, mettete sul fuoco fino a portare a ebollizione, dopodichè attendete 3 minuti; mi raccomando di mescolarla sempre la crema da quando la mettere sul fuoco.
PREPARAZIONE DELL'IMPASTO
Mettete la farina sull'asse di legno, fategli un buco in mezzo come si fa per la sfoglia, e aggiungete le uova, l'anice, lo zucchero, il vino bianco, la polvere di peperoncno, la buccia grattugiata del limone e dell'arancio e il succo di quest'ultimo, e impastate per bene. L'impasto deve risultare non duro ma abbastanza sodo. Tirate la pasta o con il mattarello con l'apposita macchinetta per la pasta, non fatela nè troppo fine nè troppo grossa. In fine, fate delle strisce di pasta e con la rotellina tagliate dei quadratini.
RIEMPIRE I TORTELLI
Mettete 1 cucchiaino di crema o di nutella dentro ai quadratini di pasta che avete tagliato e chiudeteli ripiegandoli su se stessi.
Ora non rimane che friggere i tortelli in olio di semi di girasole bello caldo finchè non sono appena dorati! Magari fate 1 prova con i primi per vedere come più vi piacciono! Ora non rimane che cuocerli tutti e spargergli sopra lo zucchero! Et voilà!
Ridimensiona a 94% (era 640 x 480) - Clicca l'immagine per ingrandire
Io e i miei amici li abbiamo trovati buonissimi! Il piccante si sentiva, ma era un piccante che sono riusciti a mangiare tutti tranquillamente, per cui, una cosa leggera! Ovvio che più piccanti li volete e più polvere dovete aggiungere!
sicuramente da provare
