21 replies to this topic

[Stefania]

Una sera Discus69 mi ha inviato una foto di una confezione di "Dulce de leche" (prodotto "molto diffuso" a Valencia Spagna) una crema che a suo dire era buonissima ...

Incuriosita (... ingolosita) ho chiesto a Chiara di portarmela dalla Spagna.



Insieme alla crema mi ha anche portato una ricetta

125 gr. di zucchero
100 gr. di farina
60 gr. di farina di mandorle
4 uova
buccia di limone grattuggiata
50 gr. di burro
2 cucchiai di cannella macinata

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone, la farina, la farina di mandorle e la cannella.
Aggiungere il burro sciolto e raffreddato.
Versare l'impasto in una pentola unta.

Cuocere in forno "freddo" 25 minuti a 125 gradi e 10-15 minuti a 150 gradi.

Lasciare raffreddare, tagliare a metà la torta e farcire con il dulce de leche.

[crisca]

Scusa Stefania, ma il Dulce de leche e' un dolce tipicamente argentino ed in generale del sud america.

[Stefania]

crisca, on 31 December 2011 - 04:35 PM, said:

Scusa Stefania, ma il Dulce de leche e' un dolce tipicamente argentino ed in generale del sud america.

Si è originario del Sud America ma a Valencia (Spagna) è un dolce molto diffuso.
La ricetta l'ha avuta da una signora anziana (nata a Valencia) che lo realizza da tantissimi anni e lo ha definito "tipico spagnolo"

[crisca]

Un dolce simile in spagna e' la Leche frita,molto buona.Comunque il dulce de leche in barattolo lo puoi trovare in negozi di alimentari anche qui in Italia

[hot cat]

Mamma mia!! che fame che mi hai fatto venire.... Aiuto!!! HO UN CALO DI ZUCCHERI!!!

crisca, on 31 December 2011 - 04:35 PM, said:

Scusa Stefania, ma il Dulce de leche e' un dolce tipicamente argentino ed in generale del sud america.

Ce l'avrà portato Colombo con una delle caravelle

[Stefania]

Si, il dulce de leche della Nestlè si trova anche in Italia; ormai nei supermercati si trova di tutto ...

Più buono è quello fatto in casa ...

[Stefania]

hot cat, on 31 December 2011 - 05:53 PM, said:

Ce l'avrà portato Colombo con una delle caravelle

Probabile il contrario ...

Nel corso universitario con Chiara ci sono più straneri (i più sono del Sud America) che Spagnoli (Uruguay, Ecuador, Paraguay, Argentina, Colombia, Messico, Inghilterra e lei unica Italiana)

[discus69]

Mmh bono sto dolce qualsiasi nome abbia !!!! Non ho in casa la farina di mandorle e neanche le mandorle senno' mi mettevo dietro a farla, così testavo il forno nuovo .

Vabbè vedo di recuperarle e lo faccio quanto prima, ha l'aspetto veramente invitante. Brava Stefania

Roberto

[nessuno2006]

buon anno,anzitutto.
approfitto di questo thread (scusa stefania), per aggiungere un'altra ricetta a base di farina di mandorle: una derivazione della torta caprese, che ho fatto più volte.
le dosi:
250 gr. di farina di mandorle
250 gr . di zucchero
5 uova
un po' di scorza grattugiata di limone-opzionale
50 ml. dilimoncello ( io abbondo un po')
preparazione
montare lo zucchero (meglio se velo) con i tuorli e gli albumi separatamente,.
mescolare attentamente il tutto, dal baso in alto per non fare smontare troppo.
poi in forno a 160 gradi per 30 minuti.
servire fredda.
si può eventualmente fare una glassa bianca al limone, oppure servire con crema, a base di succo di limone,zucchero, e un goccio ancòra eventualmente di limoncello.

[Rocoto]

Oltre ad avere un'aspetto invitante, è anche molto buono, ve lo posso garantire
Brava Stefania

[Bonnet]

wow sembra molto appetitosa eheheh gnam gnam

[mayta]

Curiosità
ambedue le ricette, sia quella postata da Stefania che quella di Nessuno2006 non prevedono il lievito x dolci o ve lo siete scordato o lo date per scontato?

[Stefania]

mayta, on 02 January 2012 - 01:38 PM, said:

Curiosità
ambedue le ricette, sia quella postata da Stefania che quella di Nessuno2006 non prevedono il lievito x dolci o ve lo siete scordato o lo date per scontato?

In quella che ho postato io non va il lievito ...

[ellis]

Che fame.... vorrei che si materializzasse qui davanti, peccato che la tecnologia non è ancora a questi livelli... ora mi resta la voglia..... Io non sono amante delle creme, ma secondo me questo dolcino viene bene anche senza, deve essere perfetto per accompagnare un buon the! Bella ricetta!
Brava Stefania!!!

[discus69]

discus69, on 31 December 2011 - 06:29 PM, said:

Mmh bono sto dolce qualsiasi nome abbia !!!! Non ho in casa la farina di mandorle e neanche le mandorle senno' mi mettevo dietro a farla, così testavo il forno nuovo .

Vabbè vedo di recuperarle e lo faccio quanto prima, ha l'aspetto veramente invitante. Brava Stefania

Roberto

Una settimana fa scrivevo così.................................................... stasera posto così con l'aiuto pasticcera decoratrice



Dolce strabuonissimo, Grazie Stefania per la segnalazione, pero' questo dolce ha un difetto.....................













nel giro di mezz'ora è già meta'

Roberto

[emiliano]

Grazie stefania, da provare, soprattutto per lei

[nessuno2006]

@mayta..
il lievito x dolci?..no..non me lo sono scordato e probabilmente nemmeno stefania

[Stefania]

@Discus
La tua torta è più bella della mia ... Però tu hai avuto l'aiuto di una pasticcera con i fiocchi

[kembol]

Della serie fatti e non pugnette!
Ma soprattutto per ringraziare la Stefania per la ricetta (e dopo aver tribolato a cercare la "Dulce de Leche" per scoprire poi che ce l'avevo già in dispensa : l'avevamo comprata in un negozietto a Santa Marinella senza sapere cos'era!!!)

Senza badare tanto all'estetica (la voglia era tanta!!! , ecco il risultato: .
Buonissima!!!
Anche a me purtroppo non è durata molto....

Grazie Stefania.

[big jolokia]

Dai commenti che ho letto non fa per me... mi sono convinto che potrebbe creare dipendenza

roberto