riso ai frutti di mare e pompelmo rosa

[veryhot 0]

ragazzi visto che è tanto che non posto nella sezione ricette ho deciso di scrivere qui una delle mie ricette forti

 

come ben sapete sono milanese e qui da noi i risotti sono all'ordine del giorno

 

ed ecco quindi una ricetta facile ma di sicuro impatto

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

320 gr. di riso carnaroli o basmati,

1 bustina di zafferano(se avete quello in pistilli meglio ancora),

300 gr. pomodori maturi(meglio il pachino),

500 gr. di cozze, 500 gr di vongole veraci,

300 gr. di gamberi(io uso quelli sgusciati), 200 gr. di calamaretti,

200 gr. di polipetti,

200 gr. di seppioline pulite,

1 pompelmo rosa,

vino bianco secco,

erba cipollina,cipolle, dado, olio extra vergine d'oliva, peperoncino(scegliete voi quale), sale.

 

 

Lavare le vongole e lasciarle in acqua fredda e salata per spurgarle dalla sabbia, pulire le cozze e mettere entrambe in un tegame con mezzo bicchiere di vino, farle aprire e poi spegnere il fuoco.

Pulire i calamaretti e i polipetti, lavarli e lessarli per 25 minuti.

Unire i gamberetti sgusciati e cuocere ancora per altri 5 minuti. Scolare i molluschi, tagliare a pezzi, mettere il tutto in una ciotola con le cozze e vongole parzialmente sgusciate. Regolate il sale, unite i pomodori ridotti a cubetti e l'erba cipollina tagliuzzata, condire con 4/5 cucchiai d'olio extra vergine di oliva, peperoncino, mescolare bene.

 

A parte preparate un soffritto di cipolla, mettete a tostare il riso, sfumate con del vino bianco e poi continuate la cottura aggiungendo man mano del brodo.

A cottura quasi ultimata aggiungete al riso lo zafferano ed i frutti di mare, mescolate bene, mettete a fuoco basso, aggiungete un bicchiere di latte ed il pompelmo rosa fatto a cubettini.

 

bon apetit

[luiz v 0]

qui il pompelmo non lo trovo, ancora meno quello rosa , ....ma con tutti questi ingredienti deliziosi non credo che ne sentiró la mancanza. Ricetta meravigliosa..devo provarla.

[mammoccio 7]

Bellissima ricetta veryhot! Ho solo una cosa da dire però... foto foto foto!!

 

Vito

[Vincenzo 1]

IL LATTE con i frutti di mare???

 

matri mia................... :D

[veryhot 0]

certo vincenzo il latte con i frutti di mare...prova prova e poi mi saprai dire

 

per le foto appena lo rifarò di sicuro le posto solo che è una ricetta che richiede un bel pò di ingredienti e difficilmente la faccio solo per me

[Vincenzo 1]

chettedevo dire??

 

meridionalmente parlando, si usa dire di bere il latte sopra le cozze come qualcosa di nonsenso

 

il massimo che io abbia provato sono i frutti di mare cotti nel burro ed innaffiati abbondantemente di Guinnes, ma ero in Irlanda e lì aveva un suo perchè

 

mah, il modo e bello perchè è vario........

 

vedremo le foto

 

cmq sempre complimenti per la tua abilità culinaria

[veryhot 0]

grazie vincè

[veryhot 0]

visto che volevate le foto

 

ecco...

 

preparato ieri sera al ristorante dove lavoro

 

ho pensato a voi ed ho fatto una foto

 

[Stefania 4,329]

Che invitante!

[mich 71]

Uniamo l'utile al dilettevole:

 

Veryhot, siccome per l'8 agosto potrebbe risultare problematica a livello di impegni professionali la tua presenza qui, perché non mi fai il catering? Così partecipi, sei pagato e... se magna robba bbonaaaa!!!!!

 

(e soprattutto non lavoro io eh eh eh)

 

Oh, sono serio, eh!

[veryhot 0]

uhm...già così risulterebbe piu fattibile...la mia parcella per i catering è di 30 euro l'ora(di cucina) piu la spesa per le provvigioni

 

per i pepperfriends potrei fare 15 l'ora =)

[mich 71]

uhm...già così risulterebbe piu fattibile...la mia parcella per i catering è di 30 euro l'ora(di cucina) piu la spesa per le provvigioni

 

per i pepperfriends potrei fare 15 l'ora =)

 

 

Parliamone...

 

Quello che più mi preoccupa è l'attraversamento del confine... si potrà fare "legalmente"?

 

Butto là qualche dato, mandami mp con preventivo del preventivo...

 

25 persone, pappatoria leggera, direi buffet freddo (anche se mi roderebbe parecchio non poter degustare quello che credo sia il meglio delle tue creazioni!), da Milano a qui sono 100 km, vignetta dell'autostrada 30 euri (sconsiglio totalmente l'abbandono dell'autostrada...).

 

Grazie per l'attenzione e... aspetto news!

[veryhot 0]

mich mp mandato

[mammoccio 7]

Enno eh! Pure la pappa stra buona nooooooooooooooooooooo io non ci posso essere uffa.....

Very Hot cmq in privato poi lasciami il nome del tuo ristorante, se passo in quel di milano ci passo di sicuro!

 

Vito

[veryhot 0]

dai vito sarà per un altra volta