serfavil 330 Posted January 8, 2020 Ciao a tutti! Per il 2020 cercherò di essere più presente visto che nel 2019 non ho neppure aperto il topic relativo alla coltivazione (nonostante l'abbia fatta con risultati neanche malaccio!). Sulla lista dei peperoncini stò ancora decidendo, ho qualche certezza tipo tabasco e jalapeno vari, ma ancora molte incertezze sul resto! Sicuramente non coltiverò superhot mentre sicuramente metterò giù una bella quantità di mangerecci vari. Giusto a proposito di mangerecci volevo farvi qualche domanda per decidere quali varietà seminare. Vorrei produrre paprika in quantità nel 2020 perchè utilizzo il bbq abbastanza di frequente e di conseguenza uso molta paprika. Avrei quindi bisogno di sapere quali varietà sono più indicate per produrre: - paprika dolce; - paprika piccante (lievemente piccante); - paprika affumicata dolce e/o piccante (da affumicare io ovviamente). Io avevo pensato al Kapia Paprika di semillas ma preferirei acquistare varietà dell'Associazione: cosa mi consigliate? Io avevo pensato a Urfa Biber, Marconi, Yalova Charleston, Corno di Toro... Boh, ce ne sarebbero ma se qualcuno avesse già coltivato qualche varietà da trasformare in paprika e me le potesse consigliare, gliene sarei grato! Ovviamente sarebbe preferibile varietà produttive e facili da coltivare ma essendo tutte annuum non dovrei aver problemi... spero!!! GRAZIE infinite a chiunque mi potrà aiutare! A presto! SerGio 3 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted January 8, 2020 Mitico Sergio... bentornato e buona coltivazione!!! Ciao Vincenzo 1 Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,106 Posted January 8, 2020 Bentornato! 39 minutes ago, serfavil said: cosa mi consigliate? Io avevo pensato a Urfa Biber, Marconi, Yalova Charleston, Corno di Toro... Non ho mai coltivato queste varietà, cedo la parola ad altri 1 Share this post Link to post Share on other sites
RocotoD 726 Posted January 8, 2020 Buon inizio di stagione! Per quanto mi riguarda la paprika non l'ho ancora coltivata, finora solo alcuni C. annuum Dario 1 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted January 8, 2020 Ciao Sergio, a memoria direi che due ottime varietà per la produzione di paprika dolce sono: https://www.pepperfriends.org/dbpf/yalova-charleston_001.asp Al mio mio palato, di piccantezza appena percettibile, quasi assente. Vista la carnosità dei frutti, proverei a fare, oltre ad una polvere dolce, essiccando normalmente i frutti, una disidratazione dei frutti ed affumicatura al BBQ, con solo fumo a basse temperature per poi polverizzare i frutti secchi ed ottenere una polvere dolce e affumicata. https://www.pepperfriends.org/dbpf/kashmiri-mirch_001.asp Questa la sconsiglierei per il consumo a crudo per via della buccia molto dura e coriacea ma è la mia varietà preferita per fare polveri non piccanti: un buon sentore di nocciola ed un colore rosso vivo che non ha eguali, non a caso viene impiegato e mescolato, una volta ridotto in polvere, nella produzione di curry. https://www.pepperfriends.org/dbpf/aleppo_001.asp Per avere invece una polvere dalla piccantezza modesta ma apprezzabile. Magari nella lista riservata ai soci ci sono altre varietà che non ho coltivato, se ho modo nei prossimi giorni ricontrollo, fallo anche tu: https://www.pepperfriends.com/forum/topic/17005-lista-semihttpwwwpepperfriendscomforumtopic17005-lista-semi-2019-2019/ 4 Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted January 8, 2020 Ciao Sergio ! Un grosso in bocca al lupo per la coltivazione 1 Share this post Link to post Share on other sites
lautodidatta 844 Posted January 9, 2020 Ti auguro una buona stagione. P. 1 Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,406 Posted January 9, 2020 Buona coltivazione 1 Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted January 9, 2020 On 1/8/2020 at 5:19 PM, Vincer said: Mitico Sergio... bentornato e buona coltivazione!!! Ciao Vincenzo Grazie Vincenzo! On 1/8/2020 at 5:37 PM, Lonewolf said: Bentornato! Non ho mai coltivato queste varietà, cedo la parola ad altri Grazie Claudio! On 1/8/2020 at 6:10 PM, RocotoD said: Buon inizio di stagione! Per quanto mi riguarda la paprika non l'ho ancora coltivata, finora solo alcuni C. annuum Dario Grazie Dario! 23 hours ago, Oban said: Ciao Sergio, a memoria direi che due ottime varietà per la produzione di paprika dolce sono: https://www.pepperfriends.org/dbpf/yalova-charleston_001.asp Al mio mio palato, di piccantezza appena percettibile, quasi assente. Vista la carnosità dei frutti, proverei a fare, oltre ad una polvere dolce, essiccando normalmente i frutti, una disidratazione dei frutti ed affumicatura al BBQ, con solo fumo a basse temperature per poi polverizzare i frutti secchi ed ottenere una polvere dolce e affumicata. https://www.pepperfriends.org/dbpf/kashmiri-mirch_001.asp Questa la sconsiglierei per il consumo a crudo per via della buccia molto dura e coriacea ma è la mia varietà preferita per fare polveri non piccanti: un buon sentore di nocciola ed un colore rosso vivo che non ha eguali, non a caso viene impiegato e mescolato, una volta ridotto in polvere, nella produzione di curry. https://www.pepperfriends.org/dbpf/aleppo_001.asp Per avere invece una polvere dalla piccantezza modesta ma apprezzabile. Magari nella lista riservata ai soci ci sono altre varietà che non ho coltivato, se ho modo nei prossimi giorni ricontrollo, fallo anche tu: https://www.pepperfriends.com/forum/topic/17005-lista-semihttpwwwpepperfriendscomforumtopic17005-lista-semi-2019-2019/ Grazie Daniele! Ottimi consigli, nei prossimi giorni cerco anche nella lista semi riservata ai soci e vediamo se salta fuori qualche altra varietà interessante così invio la richiesta a Stefania. 21 hours ago, Rapace said: Ciao Sergio ! Un grosso in bocca al lupo per la coltivazione Grazie Carlo! 10 hours ago, lautodidatta said: Ti auguro una buona stagione. P. Grazie P.! 5 hours ago, eleonora said: Buona coltivazione Grazie Eleonora! Oggi ho riparato l'unico rocoto coltivato l'anno scorso sperando passi l'inverno e che nel 2020 sia molto produttivo come da tradizione! 😉 1 Share this post Link to post Share on other sites
Alexrm 4,992 Posted January 9, 2020 Buona coltivazione Sergio!!! 1 Share this post Link to post Share on other sites
chocolatorang 2,214 Posted January 10, 2020 Buona coltivazione e bentornato 1 Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted January 10, 2020 Bentornato e buona coltivazione!!! Non per farti cascare le braccia ma....sicuro di voler coltivare per ottenere polvere dolce? Un anno di lavoro te lo spari in 2-3 barbecue se ne usi le quantità industriali che ci metto io! Certo che la paprika in commercio nulla ha a che fare con le polveri che produciamo noi...... Per risolvere il problema un'idea ce l'avrei..... 😇 1 Share this post Link to post Share on other sites
lautodidatta 844 Posted January 10, 2020 33 minutes ago, Toolshed said: Per risolvere il problema un'idea ce l'avrei..... 😇 Non fare il timido Dario... P. 1 Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted January 13, 2020 On 1/9/2020 at 10:02 PM, Alexrm said: Buona coltivazione Sergio!!! Grazie Alex! On 1/10/2020 at 10:49 AM, chocolatorang said: Buona coltivazione e bentornato Grazie Claudio! On 1/10/2020 at 1:09 PM, Toolshed said: Bentornato e buona coltivazione!!! Non per farti cascare le braccia ma....sicuro di voler coltivare per ottenere polvere dolce? Un anno di lavoro te lo spari in 2-3 barbecue se ne usi le quantità industriali che ci metto io! Certo che la paprika in commercio nulla ha a che fare con le polveri che produciamo noi...... Per risolvere il problema un'idea ce l'avrei..... 😇 Grazie Dario! Mi rendo conto che nei rub si usa molta paprika e di conseguenza è probabile che finisca presto la polvere fabbricata da me! E' anche vero che spesso nei rub ci sono molti altri ingredienti e, sebbene la paprika abbia un ruolo di solito predominante, è pur vero che c'è anche molto sale, pepe, aglio, cipolla, zucchero.... Però la qualità di quella autoprodotta è assai migliore di quella che di solito si trova in commercio. L'unica idea che mi viene è acquistarla e coltivare altre varietà più interessanti: tu avevi pensato ad altro? 😉 1 Share this post Link to post Share on other sites
DaMNeD 65 Posted January 14, 2020 Buona coltivazione !!!! 1 Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted January 16, 2020 On 1/14/2020 at 4:09 PM, DaMNeD said: Buona coltivazione !!!! Grazie Mauro! On 1/8/2020 at 7:25 PM, Oban said: Ciao Sergio, a memoria direi che due ottime varietà per la produzione di paprika dolce sono: https://www.pepperfriends.org/dbpf/yalova-charleston_001.asp Al mio mio palato, di piccantezza appena percettibile, quasi assente. Vista la carnosità dei frutti, proverei a fare, oltre ad una polvere dolce, essiccando normalmente i frutti, una disidratazione dei frutti ed affumicatura al BBQ, con solo fumo a basse temperature per poi polverizzare i frutti secchi ed ottenere una polvere dolce e affumicata. https://www.pepperfriends.org/dbpf/kashmiri-mirch_001.asp Questa la sconsiglierei per il consumo a crudo per via della buccia molto dura e coriacea ma è la mia varietà preferita per fare polveri non piccanti: un buon sentore di nocciola ed un colore rosso vivo che non ha eguali, non a caso viene impiegato e mescolato, una volta ridotto in polvere, nella produzione di curry. https://www.pepperfriends.org/dbpf/aleppo_001.asp Per avere invece una polvere dalla piccantezza modesta ma apprezzabile. Magari nella lista riservata ai soci ci sono altre varietà che non ho coltivato, se ho modo nei prossimi giorni ricontrollo, fallo anche tu: https://www.pepperfriends.com/forum/topic/17005-lista-semihttpwwwpepperfriendscomforumtopic17005-lista-semi-2019-2019/ Ciao Daniele! Mi sono preso un pochino di tempo per leggere alcune schede documentazione e cercare qualche info utile su internet. Allora, restando fra i semi disponibili dall'Associazione, ho individuato alcune varietà interessanti alcune delle quali tu hai già coltivato e quindi magari mi sai dare un parere: - https://www.pepperfriends.org/dbpf/yalova-charleston_001.asp condivido le tue osservazioni e sarà sicuramente una pianta 2020; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/kashmiri-mirch_001.asp idem come sopra; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/aleppo_001.asp idem come sopra; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/anaheim_001.asp altra varietà appetibile coltivata da Hellas anni fà e potrebbe essere utile allo scopo; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/ancho-poblano_001.asp altra varietà appetibile coltivata dal Presidente nel 2017 e potrebbe essere utile allo scopo; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/haruba-f1_001.asp altra varietà appetibile coltivata da Oban nel 2017 e potrebbe essere utile allo scopo; - https://www.pepperfriends.org/dbpf/nepali_001.asp altra varietà appetibile coltivata da Oban nel lontano 2015 e potrebbe essere utile allo scopo; - Urfa Biber varietà di cui non vedo semi nel database dell'Associazione ma che ho coltivato in passato e non mi dispiaceva; - Piment d'Espelette varietà che mi incuriosisce e che vorrei provare anche se vedo che nel database semi dell'Associazione i semi sono non puri e molto vecchi; - Kapia Paprika varietà ungherese che sembra sia nata proprio per fare la paprika; - Peperone di Senise o Peperone Crusco varietà italiana famosa in Basilicata che pare sia coltivata per la bontà. Ecco, di carne al fuoco ce n'è a sufficienza ora!!! Daniele tu cosa mi consigli? Chiunque altro vuol dare un consiglio è ovviamente ben accetto. Così ordino e al prossimo invio di semi parto anche io! GRAZIE a chi vorrà aiutarmi. Ciao!!! SerGio 1 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted January 16, 2020 28 minutes ago, serfavil said: - Piment d'Espelette varietà che mi incuriosisce e che vorrei provare anche se vedo che nel database semi dell'Associazione i semi sono non puri e molto vecchi; Li ho mangiati sia in polvere che leggermente appassiti, buoni e si prestano bene. In realtà ho inviato alcuni semi ultimamente, sono pochi e quindi preferisco vengano replicati in purezza, se vuoi provarli si prestano sicuramente, li trovi in lista come Peperone dolce di Altino? ma non sono affatto certo siano effettivamente loro, se i frutti escono eretti è già possibile siano loro. Ad ogni modo erano dolci, non piccanti. A1581OBG Pep. abruzzese dolce di Altino? C.annuum On 9/19/2018 at 8:39 AM, Oban said: Peperone dolce di Altino? Me li hanno riportati dal litorale abruzzese, potrebbe essere questo cultivar storica poco piccante, presidio Slow-Food? Devo chiedere a @kapto, ricordo che li conosce abbastanza bene. I frutti, parzialmente essiccati, sono piuttosto mollicci e qualcuno è anche muffo, ma magari sono solamente stati conservati male finora. Settimana scorsa ho inviato altri semi del 2018 di @kapto di questa varietà abruzzese, non piccante. Se vuoi impegnarti a replicarli in purezza richiedili a Stefania, anche se non li ha ancora catalogati e inseriti in lista. On 1/5/2020 at 10:50 AM, Oban said: ttp://www.pepperfriends.com/forum/topic/16902-peperone-dolce-di-altino/?tab=comments#comment-495783 Di questa varietà ho i semi di provenienza di Altino, ottenuti tramite kapto, li invio il 7 Gennaio all'Associazione, se qualcuno volesse coltivarli e replicarli in purezza. Se poi non escono conformi alle caratteristiche delle piante mostrate nel video linkato, in estate posso fare un salto e procurarmi semi o piante del posto. 2 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted January 16, 2020 Per il Dry Rub preferisco il colore rosso vivo delle polveri, ma magari può essere utile aggiungere una cultivar dai frutti gialli ed ottenere un polvere diversa dalle altre: On 1/5/2020 at 10:58 AM, Oban said: Nel 2017 invece abbiamo replicato in purezza un altro peperone dolce, presidio SlowFood, il Peperone di Capriglio Giallo: https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/peperone-di-capriglio/ Abbiamo qualche migliaio di semi puri di Peperone di Capriglio Giallo, li trovate con il codice A1444PF6 Altrimenti vai di peperone dolce: A1311BI3 Marconi Golden C.annuum Puro A1310BI3 Marconi Red C.annuum Puro On 1/10/2020 at 1:09 PM, Toolshed said: Per risolvere il problema un'idea ce l'avrei..... 😇 Altrimenti puoi sempre ricorrere all'idea che presumo abbia in mente 'sto geniaccio di Dario: 🔮🔮🔮 Spoiler Vai al fruttivendolo sotto casa e ti compri 3 Kg di peperoni biologici da essiccare!🧙♂️ In 20 ore ottieni tre etti di polvere dolce per marinare a secco.🤦♂️ 2 1 Share this post Link to post Share on other sites
kapto 840 Posted January 18, 2020 On 1/16/2020 at 5:52 PM, Oban said: Settimana scorsa ho inviato altri semi del 2018 di @kapto di questa varietà abruzzese, non piccante. Io ne ho ancora un bel po, se serve li invio a te o a Stefania. 1 Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted January 20, 2020 On 1/18/2020 at 8:59 PM, kapto said: Io ne ho ancora un bel po, se serve li invio a te o a Stefania. Grazie, ho già risolto prendendo i semi dall'Associazione! Così quest'anno proverò a coltivarli e a replicarli. Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted January 28, 2020 Ebbene si, dopo qualche lavoretto per rimettere a posto l'attrezzatura necessaria, stasera sono ufficialmente partito anche io!!! Prima che qualcuno lo chieda, vi dico subito che la lista è in corso di definizione... Nei prossimi giorni pubblicherò una prima lista provvisoria e poi, a seconda di come andranno le cose, deciderò se proseguire con le semine e integrerò la lista con le varietà definitive. Al momento ho messo giù la bellezza di 42 varietà diverse!!! A I U T O!!! Molti semi però sono vecchi e non sono sicuro sulla vitalità, altri sono da regalare, altri ancora sono non puri che coltivo solo per capire se la varietà può essere valida e magari vale la pena coltivare l'anno prossimo partendo da semi puri, e per finire ci sono le varietà per la paprika! Un anno impegnativo insomma, spero di procedere al meglio con la coltivazione! Questa è la mia attuale situazione! A presto! SerGio ps: una curiosità che mi è venuta vedendo semi di un sacco di varietà: è proporzionale la dimensione del seme alla grandezza del frutto? esempio: se ho 2 varietà di jalapeño e una delle 2 ha semi più grandi dell'altra, mi devo aspettare che i peperoncini della varietà con semi grandi siano più grossi dell'altra varietà? questo è solo un esempio ma il dubbio è generico... 2 Share this post Link to post Share on other sites
Frenzgyn 560 Posted January 29, 2020 Buon inizio (e che il proseguio sia anche meglio ) coltivazione! Per quanto riguarda la grandezza dei semi in relazione al frutto, onestamente non credo ci sia correlazione, ma sono sempre pronto ad essere smentito! 1 Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted January 29, 2020 Bello Sergio, Stupenda la tecnica (la ho utilizzata anche io piu' volte) di ottimizzazione dello spazio sfruttando il colore diverso dei semi (C.pubescens ad esempio neri rispetto alla maggior parte delle altre specie che hanno semi di colore giallo paglierino). La ho utilizzata anche io molte volte, sia nella fase di "ammollo" (e li' non c'è nessun rischio) sia nella Germbox (qui un minimo di rischio c'è se lasci che escano i cotiledoni in germbox puoi poi avrei difficoltà a riconoscere cosa è germinato..... ma alle brutte sai che è una delle due varietà che ci avevi messo e quando la pianta cresce capisci quale delle due è in ogni caso ). 1 Share this post Link to post Share on other sites
serfavil 330 Posted February 10, 2020 Già da diversi giorni che non aggiorno la situazione... direi che è arrivato il momento di mostrare come prosegue la situazione! Iniziamo col dire che le germinazioni sono state copiose nei giorni precedenti ed è stato un lavoraccio guardare ogni sera i semi germinati e metterli nei vasetti col terriccio. Mi ha impegnato un sacco di tempo e purtroppo non sono riuscito a scrivere qui sul forum... ma adesso che le cose vanno più tranquillamente, posso prendermi un pochino di tempo per aggiornare. Sono state poche le varietà che non sono germinate e/o che hanno avuto difficoltà a germinare... per queste nei prossimi giorni metterò altri semi in ammollo per ritentare la fortuna! La lista delle varietà è lunga, intanto vi faccio una foto dei fogli dove ho trascritto il tutto e nei prossimi giorni la trascrivo anche qui. Metto anche qualche foto della lightbox fatta con scatola ikea e pannelli di polistirolo alle pareti. Non è la soluzione migliore, me ne rendo conto, ma l'avevo già adottata gli anni scorsi e il suo dovere l'ha fatto quindi gli dó fiducia! A breve però devo assemblare gli scaffali sempre ikea (santa ikea!!!), mettere pannello di polistirolo alle pareti e strisce LED 8520 sulla parte superiore dello scaffale. La scatola è una buona soluzione ma lo spazio è troppo ridotto e serve una soluzione più grande dove mi posso muovere meglio. Và beh, ho parlato anche troppo! Adesso le foto qui sotto. A presto! SerGio 4 Share this post Link to post Share on other sites
Batigolle 1,047 Posted February 11, 2020 Buon proseguimento ! 👍 Dalle ultime foto , mi sembra che ci sia un inizio di filatura delle giovani piantine , un po più di luce non gli farebbe male 1 Share this post Link to post Share on other sites
