Vincer 4,756 Posted April 24, 2019 Ciao a tutti, ho sempre avuto la curiosità di sapere qual'è la sostanza che emana il profumo tipico delle piante dei pomodori....avete presente quando sfiorate o toccate la pianta o le foglie di pomodoro ? Viene sprigionato e vi rimane sulle mani un profumo (per me gradevolissimo) tipico.... Ho provato a cercare in internet ma non solo riuscito a capire di preciso quale sostanza specifica sia. Ho trovato che vi si fanno anche profumi (in miscela ad altre componenti) e viene chiamato genericamente profumo di foglie di pomodoro" Le uniche due sostanze veramente note universalmente legate al pomodoro sono : la solanina (cattiva) e il licopene (buono) Che sia direttamente la solanina ? Mah...ho dei dubbi... Qualcuno sa fugarmi questo dubbio ? Ciao Vincenzo Share this post Link to post Share on other sites
kapto 840 Posted April 24, 2019 23 minutes ago, Vincer said: Che sia direttamente la solanina ? Mah...ho dei dubbi... La solanina è presente anche in altre solanacee, non credo sia la causa. Inoltre, non credo che tutte le varietà di pomodoro abbiano quel "buon odore": Il pomodoro delle Galapagos, che ho coltivato lo scorso anno, aveva un odore piuttosto sgradevole, paragonato a quello delle varietà addomesticate (anche le "macchie" lasciate sulle mani e i vestiti, avevano un colore diverso). Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted April 24, 2019 8 hours ago, kapto said: La solanina è presente anche in altre solanacee, non credo sia la causa. Giusto....solanina esclusa.... Cosa sarà ? Ciao Vincenzo Share this post Link to post Share on other sites
Alexrm 4,992 Posted April 26, 2019 Ciao Vincenzo! Ti posso con certezza dire che l'odore non deriva direttamente dalle foglie. Deriva da alcune ghiandole collegate ai tricomi che contengono questa sostanza. Mi ricordo solo questo fatto però... il nome della sostanza mi sembra di non saperlo 2 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted April 26, 2019 43 minutes ago, Alexrm said: Ciao Vincenzo! Ti posso con certezza dire che l'odore non deriva direttamente dalle foglie. Deriva da alcune ghiandole collegate ai tricomi che contengono questa sostanza. Mi ricordo solo questo fatto però... il nome della sostanza mi sembra di non saperlo CIao Alex, bene...un passo avanti...pian piano ci arriviamo.... Ciao VIncenzo 1 Share this post Link to post Share on other sites
Alexrm 4,992 Posted April 26, 2019 1 hour ago, Vincer said: CIao Alex, bene...un passo avanti...pian piano ci arriviamo.... Ciao VIncenzo Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,125 Posted April 26, 2019 2 hours ago, Alexrm said: Deriva da alcune ghiandole collegate ai tricomi che contengono questa sostanza. Mi ricordo solo questo fatto però... il nome della sostanza mi sembra di non saperlo Certo, le foglie "odorose" (p.es. anche quelle del C.galapagoense) sono cosparse di tricomi ghiandolari. Per contatto le ghiandole si aprono e liberano il contenuto. I principi attivi del contenuto variano da specie a specie, quindi non è possibile sapere cosa sono senza analizzarli caso per caso. Di norma hanno scopo difensivo; le sostanze emesse possono essere repellenti o irritanti e avere una formulazione complessa. Tipico esempio di pianta che secerne un principio attivo irritante complesso: l'ortica. Quote Le tossine presenti nel fluido risultano essere serotonina, istamina, acetilcolina, acido acetico, acido butirrico, Leucotrieni e acido formico Fonte: wikipedia 3 Share this post Link to post Share on other sites
Piccadillo 776 Posted April 27, 2019 On 26 aprile 2019 at 7:48 AM, Alexrm said: Deriva da alcune ghiandole collegate ai tricomi che contengono questa sostanza. Mi ricordo solo questo fatto però... il nome della sostanza mi sembra di non saperlo Può essere un qualche tipo di terpene? 1 Share this post Link to post Share on other sites
Alexrm 4,992 Posted April 27, 2019 8 minutes ago, Piccadillo said: Possono essere un qualche tipo di terpene? Può essere... Pensavo al licopene che come struttura chimica è molto simile a un terpene e potrebbe esserlo. In più è tipico della specie Solanum lycopersicon. 🍅 1 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted April 27, 2019 Io ero convinto che il licopene fosse presente nel frutto... è un' ipotesi da approfondire... Ciao Vincenzo 1 Share this post Link to post Share on other sites
Alexrm 4,992 Posted April 27, 2019 10 hours ago, Vincer said: Io ero convinto che il licopene fosse presente nel frutto... è un' ipotesi da approfondire... Ciao Vincenzo Può essere questa non la so con precisione Share this post Link to post Share on other sites