Rapace 9,606 Posted March 2, 2019 On 2/27/2019 at 9:57 PM, atthnn said: A proposito di semillas, ho preso dei semi di cedrino e piment d'espelette. Voglio metterli in campagna. Qualcuno li ha provati ? Ho coltivato entrambe le varietà (non con semi provenienti da Semillas). Il Piment d' Espelette è un classico con varie denominazioni di origine controllata. La cittadina di Espelette (sui Pirenei) è piena di "Corde" di peperoncino che coprono totalmente le facciate delle case. Ci sono stato ed i semi provenivano da li'. E' un peperoncino conico piuttosto grande e poco piccante. Di solito viene consumato secco o in polvere. E' molto buono, anche se rispetto a quelli coltivati nel luogo di origine quelli che ho coltivato io avevano un sapore meno interessante (d' altronde fra Firenze ed i Pirenei c'è abbastanza differenza a livello di clima ed ambiente ). Il Cedrino è una varietà di C.annuum che mi piace molto. Frutto giallo piuttosto piccante per la specie. Entrambe le varietà sono facili da coltivare. 1 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 2, 2019 9 hours ago, Rapace said: Ho coltivato entrambe le varietà (non con semi provenienti da Semillas). Il Piment d' Espelette è un classico con varie denominazioni di origine controllata. La cittadina di Espelette (sui Pirenei) è piena di "Corde" di peperoncino che coprono totalmente le facciate delle case. Ci sono stato ed i semi provenivano da li'. E' un peperoncino conico piuttosto grande e poco piccante. Di solito viene consumato secco o in polvere. E' molto buono, anche se rispetto a quelli coltivati nel luogo di origine quelli che ho coltivato io avevano un sapore meno interessante (d' altronde fra Firenze ed i Pirenei c'è abbastanza differenza a livello di clima ed ambiente ). Il Cedrino è una varietà di C.annuum che mi piace molto. Frutto giallo piuttosto piccante per la specie. Entrambe le varietà sono facili da coltivare. Molte grazie 😁 nelle mie zone (Basilicata) un piatto tipico è quello del baccalà con i peperoni cruschi. Voglio provare una variante leggermente piccante, sostituendo il classico corno di capra con il peperoncino d'espelette. Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted March 2, 2019 1 hour ago, atthnn said: Molte grazie 😁 nelle mie zone (Basilicata) un piatto tipico è quello del baccalà con i peperoni cruschi. Voglio provare una variante leggermente piccante, sostituendo il classico corno di capra con il peperoncino d'espelette. Ho molto rispetto per le ricette "classiche" di tutta Italia e conosco il peperone crusco che è un ingrediente eccezionale delle tue zone. Penso che il Piment d' Espelette possa essere adatto a sostituirlo per sperimentare quello che hai in testa. Magari quando lo fai metti la ricetta nell' apposita sezione :) 1 Share this post Link to post Share on other sites
Epsilon 655 Posted March 2, 2019 1 hour ago, atthnn said: sostituendo il classico corno di capra con il peperoncino d'espelette. La capra ringrazia 😄 1 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 2, 2019 1 hour ago, Rapace said: Ho molto rispetto per le ricette "classiche" di tutta Italia e conosco il peperone crusco che è un ingrediente eccezionale delle tue zone. Penso che il Piment d' Espelette possa essere adatto a sostituirlo per sperimentare quello che hai in testa. Magari quando lo fai metti la ricetta nell' apposita sezione È una ricetta molto semplice, in pratica il peperone crusco va semplicemente soffritto e messo come contorno. Siccome è poco piccante pensavo potesse andare anche l'espelette xD comunque appena ho tempo mi faccio dire la ricetta da mia madre è la posto. A volte lei mette i cayenna secchi in aggiunta, ma mi sembrano un po' scialb come sapore. L'anno scorso mio padre ha coltivato dei peperoni che credo fossero dei nardello (o una varietà ibrida comunque molto simile) e hanno preservato un'aroma fantastico anche essiccati. Si sente il profumo a due metri di distanza dalla treccia. 2 Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted March 2, 2019 2 hours ago, atthnn said: È una ricetta molto semplice, in pratica il peperone crusco va semplicemente soffritto e messo come contorno. Siccome è poco piccante pensavo potesse andare anche l'espelette xD comunque appena ho tempo mi faccio dire la ricetta da mia madre è la posto. A volte lei mette i cayenna secchi in aggiunta, ma mi sembrano un po' scialb come sapore. L'anno scorso mio padre ha coltivato dei peperoni che credo fossero dei nardello (o una varietà ibrida comunque molto simile) e hanno preservato un'aroma fantastico anche essiccati. Si sente il profumo a due metri di distanza dalla treccia. Spettacolo ! 1 1 Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted March 2, 2019 3 hours ago, atthnn said: È una ricetta molto semplice, in pratica il peperone crusco va semplicemente soffritto Beh dai, Essendo anche io della zona mi permetto di affermare che la cottura del peperone crusco è un procedimento si semplice, ma da non prendere alla leggera! L'estrema sottigliezza dell'esocarpo implica una cottura velocissima su tutti i lati in olio extravergine d'oliva, roba che in tutto deve stare un minuto. Mia moglie li cuoce uno ad uno in una piccola padella, ed è una pratica che trovo tutt'altro che maniacale, specie considerando la prelibatezza del risultato finale 1 Share this post Link to post Share on other sites
RocotoD 726 Posted March 3, 2019 I probabili "nardello" sono veramente grandi! Belli! 1 Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted March 3, 2019 On 2/27/2019 at 9:57 PM, atthnn said: A proposito di semillas, ho preso dei semi di ...... piment d'espelette. A proposito, il "vero nome" del "Piment d' Espelette" (in francese) o "Peperoncino di Espelette" (in Italiano) è quello in lingua locale (il Basco). Infatti Espelette è nei Paesi Baschi (La parte Francese). Quindi andrebbe chiamato Ezpeletako biperra Fra l' altro quella zona è molto bella, c'è montagna e mare molto vicini......... la consiglio per una vacanza (ovviamente se un Pepperfriends va in quella zona non puo' mancare di passare da Espelette ) 1 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 3, 2019 6 hours ago, Rapace said: A proposito, il "vero nome" del "Piment d' Espelette" (in francese) o "Peperoncino di Espelette" (in Italiano) è quello in lingua locale (il Basco). Infatti Espelette è nei Paesi Baschi (La parte Francese). Quindi andrebbe chiamato Ezpeletako biperra Fra l' altro quella zona è molto bella, c'è montagna e mare molto vicini......... la consiglio per una vacanza (ovviamente se un Pepperfriends va in quella zona non puo' mancare di passare da Espelette ) Ho visto qualche foto, è molto caratteristico come paese. Ci sono peperoncini dappertutto 🤣 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 5, 2019 Situazione attuale Domani inizio a dare un po' di concime a quelle più grandicelle. In germinatoio intanto ho cedrino e Jalapeno (seminati l'altro ieri). Il francese lo seminerò più in là xD 2 Share this post Link to post Share on other sites
dudi162 362 Posted March 5, 2019 Considerando che le nostre piantine hanno la stessa età le tuo sono molto più avanti, incredibile quanto le condizioni ideali favoriscano lo sviluppo Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 5, 2019 9 hours ago, dudi162 said: Considerando che le nostre piantine hanno la stessa età le tuo sono molto più avanti, incredibile quanto le condizioni ideali favoriscano lo sviluppo Nella box ci sono 25 gradi a luce accesa e 18 a luce spenta, con un umidità del 60% circa. Ho dato un'occhiata alla tua coltivazione, non preoccuparti appena iniziano ad uscire le foglie prendono il volo. Share this post Link to post Share on other sites
RocotoD 726 Posted March 5, 2019 4 hours ago, atthnn said: non preoccuparti appena iniziano ad uscire le foglie prendono il volo. Concordo, io ho piantine che crescevano bene poi si sono bloccate e hanno schiarito le foglie; in questi giorni stanno rinverdendo le prime foglie e iniziano a spuntare le nuove foglioline una dietro l'altra. All'inizio ci vuole pazienza (problemi a parte). Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 7, 2019 Oggi ho montato il regalo di natale che mi ha fatto la mia ragazza xD.... Mi tornerà utile per mantenere in vita le piantine in eccesso e per preparare le piantine da mettere all'orto. Share this post Link to post Share on other sites
alfreiole 71 Posted March 7, 2019 2 minutes ago, atthnn said: Oggi ho montato il regalo di natale che mi ha fatto la mia ragazza xD.... Mi tornerà utile per mantenere in vita le piantine in eccesso e per preparare le piantine da mettere all'orto. la tua ragazze è brava, mia moglie i regali me li chiede solo 3 Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,411 Posted March 7, 2019 14 minutes ago, atthnn said: Oggi ho montato il regalo di natale che mi ha fatto la mia ragazza xD.... Mi tornerà utile per mantenere in vita le piantine in eccesso e per preparare le piantine da mettere all'orto. Ma tua moglie non doveva disturbarsi , per le piantine in eccesso siamo tutti disponibili ad aiutarti con lo smaltimento 🤗 1 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 7, 2019 49 minutes ago, eleonora said: Ma tua moglie non doveva disturbarsi , per le piantine in eccesso siamo tutti disponibili ad aiutarti con lo smaltimento 🤗 Sono ancora giovane per avere una moglie 😂 le piantine in eccesso le regalo, se volete sono a disposizione 🤣 1 Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,411 Posted March 7, 2019 5 minutes ago, atthnn said: Sono ancora giovane per avere una moglie 😂 le piantine in eccesso le regalo, se volete sono a disposizione 🤣 Vabbè, ragazza, fidanzata, morosa, dolce metà....insomma colei che ti ha fatto il regalo. 1 Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,411 Posted March 7, 2019 5 minutes ago, atthnn said: Sono ancora giovane per avere una moglie 😂 le piantine in eccesso le regalo, se volete sono a disposizione 🤣 Vabbè, ragazza, fidanzata, morosa, dolce metà....insomma colei che ti ha fatto il regalo. Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 7, 2019 37 minutes ago, eleonora said: Eccomi 👋 🤣 1 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 12, 2019 Ho fatto un paio di rinvasi l'altro ieri. Intanto fuori è nevicato e la serretta si è danneggiata. Ho dovuto ripararla col nastro telato 😅 Share this post Link to post Share on other sites
atthnn 478 Posted March 13, 2019 11 minutes ago, eleonora said: Nevicato?😯 Qui in Basilicata marzo è strano 🤣 il mio paese è a circa 650 metri sul livello del mare. Share this post Link to post Share on other sites
