Vincer 4,762 Posted September 12, 2018 Gli assaggi di Vincer Assaggio numero 15 IL MIO HABANERO CAPPUCCINO (presunto) Pepper assaggiato : Habanero Cappuccino Data assaggio : 24/09/2014 Tipo assaggio : in purezza e con tortino di patate Quantità assaggio : 1/4 di frutto Foto: Intero Tagliato Il pezzo poi mangiato Esame visivo: Il frutto ha la forma tipica dell'Habanero, leggermente più allungato. Colore : Marroncino chiaro con riflessi rossicci (appunto cappuccino) Esterno : liscio e lucido Interno : Liscio ma più opaco Esame olfattivo e gustativo : Lavato il frutto, e tolto il picciolo. Leggero aroma di habanero percepibile. Taglio i frutto a metà...si sprigiona una piccola zaffata di habanero. Annuso più da vicino. Si percepisce la piccantezza. Riannuso e sento un profumo strano, un profumo quasi caseario, abbastanza forte, mi ricorda il formaggio stagionato. Si palesa anche il solito aroma di saponoso ma è più lieve del precedente. Taglio una metà a metà e decido di mangiarne il quarto inferiore. Al taglio il pepper si presenta corposo, quasi peperonoso.. Taglio il pezzo scelto in pezzetti minori per poterli inserire nel tortino di patate che si sta scaldando in forno. Prendo un pezzetto e lo mangio. Croccante, molto croccante, piccante mediamente (pensavo peggio)...sapore simile all'aroma, lieve sentore di erbaceo e lieve gusto di peperone...la piccantezza si sposta al bordo labbra...ma non mi sembra un gran piccante. Il tortino è pronto e tutti i pezzetti ne rimangono intrappolati...il tutto è risultato gustoso e non eccessivamente piccante. Piccantezza : media (diciamo 6) La piccantezza è media...però devo riassaggiare mezzo frutto includendo la parte superiore molto più ricca di placenta per un giudizio definitivo. Considerazioni finali: Il frutto non è male ma meno appetibile, meno piccante e in definitiva meno significativo di un Habanero Chocolate. La caratteristica che più mi ha colpito è la croccantezza...veramente sorprendente. Da riprovare più in completezza (penso aumenti la piccantezza, il gusto dovrebbe essere più o meno invariato) Mio voto finale : 5,5/6 Share this post Link to post Share on other sites
