Rapace 9,606 Posted June 4, 2018 Piatto gustoso e piuttosto fresco adatto per una pasta veloce. Utilizzare solo verdura fresca. Ingredienti per 2 persone 8 Code di Gambero grande 8 Pomodori tipo Piccadilly 10 Olive nere cotte 200 grammi di Pasta Corta (io ho usato Rigatoni) 4 rametti di timo 4 foglie di Basilico 1/2 gambo di aglietto fresco 1 Rocopica Gigante (o quantità equivalente di Rocopica, a scelta in base alla piccantezza desiderata) Olio Evo Q.B. 1 Tazzina di Vino Sale Q.B. Preparazione: Tagliare le code di Gambero a pezzetti lasciandone 2 intere. Mettere tutti i gamberi in una ciotola. Preparare una marinata con Olio, Vino, Sale, Aglietto e Peperoncino Tritato e coprire i gamberi Mettere a bollire l' acqua per la pasta, quando bolle, salare e mettere la pasta a bollire. Scaldare un po' d' olio in una padella a bordo alto, togliere dalla marinata i Gamberi e le olive tritate facendo cuocere per 2 minuti, poi sfumare con la marinata rosolandola per 1 o 2 minuti. Aggiungere subito dopo i pomodori tagliati a dadini e far cuocere mescolando gli ingredienti per 3/4 minuti. Scolare al dente la pasta e saltare nella padella con gli altri ingredienti per un paio di minuti. A fresco aggiungere il timo ed il basilico facendo le foglie a pezzettini. Servire con del buon vino bianco freddo, guarnendo con basilico, un rametto di timo ed una oliva intera e mettendo in ogni piatto il Gambero intero sopra alla pasta. E buon appetito 3 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted June 4, 2018 Ciao Carlo...questa è sicuramente eccezionale!!! Ha ragione Peppe...che fame!!! Ciao Vincenzo Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted June 4, 2018 ha davvero un bell'aspetto..bravo Carlo! Share this post Link to post Share on other sites
lautodidatta 844 Posted June 15, 2018 Invitante! La proverò di sicuro con altro pepper, i Rocopica hanno fatto cilecca. Carlo, ma... sei a dieta? P. Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted June 16, 2018 On 4/6/2018 at 10:28 AM, joefish said: e che fame..... On 4/6/2018 at 12:15 PM, Vincer said: Ciao Carlo...questa è sicuramente eccezionale!!! Ha ragione Peppe...che fame!!! Ciao Vincenzo On 4/6/2018 at 1:45 PM, Toolshed said: ha davvero un bell'aspetto..bravo Carlo! 22 hours ago, lautodidatta said: Invitante! La proverò di sicuro con altro pepper, i Rocopica hanno fatto cilecca. Carlo, ma... sei a dieta? P. Grazie a tutti Per informazione..... non sono "esattamente" a dieta..... comunque cerco sempre di mangiare sano, e soprattutto di utilizzare cose fresche e di provenienza certa. Ad esempio consumo il 90% di verdura autoprodotta da me o dai miei nell' orto (prodotta per mangiare, sappiamo esattamente tutto quello che viene utilizzato durante la coltivazione intera), olio prodotto dallo zio o da amici di lunga data nella campagna toscana (ed anche li si sa bene come viene prodotto), pesce da cooperativa di pescatori che sappiamo dove lo pescano etc.etc. Ovviamente non è certo possibile su tutto e non escludo (come vedete dalle mie ricette) assolutamente altri prodotti. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Yayo 6 Posted June 16, 2018 Mi intriga.. la proverò Share this post Link to post Share on other sites
lautodidatta 844 Posted June 18, 2018 On 16/6/2018 at 2:25 PM, Rapace said: Per informazione..... non sono "esattamente" a dieta..... La mia battuta sulla dieta era, appunto, una battuta... legata alla quantità e non assolutamente alla qualità che non mi permetterei mai di sindacare. Seguo sempre le tue ricette con attenzione e... appetito. P. Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted June 19, 2018 21 hours ago, lautodidatta said: La mia battuta sulla dieta era, appunto, una battuta... legata alla quantità e non assolutamente alla qualità che non mi permetterei mai di sindacare. Seguo sempre le tue ricette con attenzione e... appetito. P. Figurati, non me la sono mica presa (se ho dato quell' impressione era una impressione sbagliata), anzi sui miei post le battute sono benvenute :). Continua a seguire se ti fa piacere ed a commentare liberamente con tutte le battute che vuoi Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,406 Posted June 19, 2018 Uso questo topic per porre una domanda, è vero che se si mettono dei peperoncini piccanti nella confezione del riso e si lasciano lì per qualche giorno, il riso prende un sapore piccante? Una mia amica mi ha detto che lei fa così, però vorrei sentire il vostro parere. Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted June 19, 2018 Personalmente è la prima volta che lo sento menzionare....... sarebbe interessante provare pero' Share this post Link to post Share on other sites
eleonora 1,406 Posted June 19, 2018 Sentita oggi, mi ha detto che apre un pochino la confezione, mette i peperoncini secchi dentro e chiude bene la confezione e poi la la lascia così per almeno 1/2 settimane. Si potrebbe provare, male non fa. Share this post Link to post Share on other sites
lautodidatta 844 Posted June 20, 2018 Con i peperoncini non l'ho mai sentito e, come dice Carlo, sarebbe da provare. Ho sentito che si fa con i funghi secchi. Stesso procedimento, funghi secchi nel barattolo/sacchetto del riso. Ho mangiato un risotto fatto con quel riso, ma difficile dire quanto sia stata determinante l'aromatizzazione nella confezione rispetto ai funghi aggiunti alla cottura. Il riso crudo ha sicuramente preso un leggero aroma, ma senza l'aggiunta in cottura dei funghi non credo si sarebbe potuto chiamare "risotto ai funghi porcini". Un po' come il dado aromatizzato ai funghi (potremmo farne uno al peperoncino...perchè no? ), da un leggero sentore, ma anche qui... Magari per il peperoncino è diverso e basta quel poco di aroma per caratterizzare il piatto finale. Poi, se non dovesse bastare... si va di "additivo". P. 1 Share this post Link to post Share on other sites
joefish 4,856 Posted June 20, 2018 non capisco dove sarebbe il vantaggio di aromatizzare il riso a secco Share this post Link to post Share on other sites
pepper-2 13 Posted July 8, 2018 ma che ti chiamavano cannavaciolo ? Share this post Link to post Share on other sites
