Jurij 2018 - goccia dopo goccia si sbriciola la roccia

[Jurij 17]

Scusate son sparito per qualche giorno, il tempo di godermi gli ultimi giorni di ferie e rientrare in Italia. Purtroppo ferie finite anche quest'anno 😥.

 

Comunque ho riportato a casa un po' di cosucce interessanti, domani parto con estrazione e conta dei semi dei Vezeni e vi aggiorno.

 

@Oban assolutamente, al netto di alcuni che terrò per me per la prossima stagione tutti gli altri andranno assolutamente all'associazione e a chi di voi interessano. Con 50 frutti secchi direi che di semi ce n'è per tutti 😅

[Oban 9,284]

8 hours ago, Jurij said:

 

@Oban assolutamente, al netto di alcuni che terrò per me per la prossima stagione tutti gli altri andranno assolutamente all'associazione e a chi di voi interessano. Con 50 frutti secchi direi che di semi ce n'è per tutti 😅

Ottima iniziativa, bravo!

[Rapace 9,606]

Stimolato da Jurij ho fatto una ricerca su internet sul Vezena Piperka ed anche sul suo forse sinonimo Elephant Trunk .......

Se volete date un' occhiata qua 

 

[Jurij 17]

@Rapace grazie, dopo contribuisco in quel thread le caratteristiche che posso chiamarti osservare dei Vezeni che ho.

 

Update sull'estrazione dei semi.

L'inizio:

 

 

 

Il primo:

 

Per ora ne ho "spulciati" 10, me ne restano altri 30! 😅😅

Comunque dopo i primi 10 (anzi già al quinto/sesto) l'aria della cucina è diventata parecchio piccante, per cui direi che non sono così scarsamente piccanti. Quelli che ho mangiato là freschi direi vicini al cayenna, e a respirare l'aria credo anche questi

[Jurij 17]

 

Numero di semi estratti da ogni pepper. Totale 1894, se il trend resta questo alla fine saranno tra i 7 e gli 8 mila semi 😎

 

[Jurij 17]

Update sull'estrazione, sono a 20 su 40, vado avanti a 10 al giorno 😅. (Ci dedico un paio d'ore al giorno in realtà) Quello dove vedete zero aveva delle muffe secche all'interno per cui non mi son fidato a estrarre i semi e li ho scartati. Come sto scartando quelli che ad occhio ritengo poco vitali (piccoli, secchi) dai vari frutti che apro. I numeri che leggete considerano solo i semi "buoni".

[Jurij 17]

In più sto scrivendo un breve resoconto della mia ricerca del peperoncino di Bukovo. Piccolo spoiler: è stata fruttuosa 😎.

 

 

 

 

Per chi non conoscesse il macedone dopo traduco 😅

[Jurij 17]

Traduzione del retro della confezione:

 

Contenuto della confezione: peperoncino Bukovka macinato.

Caratteristiche della varietà: la vecchia varietà di peperoncino coltivata nel villaggio di Bukovo. I peperoni sono caratterizzati da una buccia sottile e pareti che li rendono adatti per l'essiccazione. Hanno un colore verde scuro, che diventa rosso brillante quando è maturo.

Semi: Ogni produttore seleziona i migliori peperoni, li secca e poi ne preleva i semi per la produzione del prossimo anno.

Raccolta: i peperoni per la preparazione del macinato vengono raccolti in agosto e settembre, quando sono splendidamente maturi. Vengono quindi disposti in collane e lasciati appesi sotto i balconi per le estremità ad asciugare naturalmente.

Produzione: per ottenere il macinato, i produttori seccano un'ulteriore volta i peperoni, ma questa volta in un forno o in un essiccatore. Dopo di ciò, i peperoni vengono gettati in una ciotola di legno, chiamata kutle e pestati.

Utilizzo: come spezia in salsicce, carne macinata, piatti arrosto, crauti ...

Ricetta: Makalo.
Fate bollire una miscela di poca acqua e olio in una ciotola di metallo. Quindi aggiungete del peperoncino precedentemente mescolato con menta secca e sale. Lasciare riposare per qualche minuto, quindi iniziare a intingere con il pane appena sfornato.

[Jurij 17]

Piccolo update, dalla mia coltivazione, sull'estrazione semi Vezena sono fermo ai dati di qualche giorno fa, riprenderò il lavoro a breve.

 

Primo "vero" raccolto della stagione:

 

 

Subito ad essiccare:

 

[Lonewolf 18,111]

On 8/16/2018 at 8:48 PM, Jurij said:

Update sull'estrazione, sono a 20 su 40, vado avanti a 10 al giorno 😅. (Ci dedico un paio d'ore al giorno in realtà) Quello dove vedete zero aveva delle muffe secche all'interno per cui non mi son fidato a estrarre i semi e li ho scartati. Come sto scartando quelli che ad occhio ritengo poco vitali (piccoli, secchi) dai vari frutti che apro. I numeri che leggete considerano solo i semi "buoni".

 

Ottimo lavoro!