Toolshed 4,341 Posted November 16, 2017 negli anni ho imparato ad apprezzare molto i c. baccatum, oltre che per le loro peculiarità e caratteristiche estetiche (meno "mirabolanti" rispetto ad alcuni chinense ed annuum ma forse più raffinate), anche per il loro indiscutibile contributo a scopo mangereccio, essendo dotati di un buon sapore ma piccantezza adatta per tutti i palati. insomma, dal terzo anno questa specie è presente nella mia coltivazione e così sarà sempre! purtroppo però negli ultimi due anni, ho avuto delusioni abbastanza cocenti per un motivo o per l'altro (piante tardive o poco produttive, frutti tendenti all'avvizzimento prima del tempo ecc. ecc.). il prossimo anno seminerò di sicuro il purple flowered baccatum, al quale vorrei affiancare un'altra varietà. sapreste consigliarmene una, le cui caratteristiche siano prevalentemente culinarie? in passato ho già coltivato (quindi sono fuori dal contest): lemon drop aji pineapple aji ethiopian fire aji white fantasy aji cito aji golden aji omnicolor aji amarillo aji imbabura dai aiutatemi!!!! Share this post Link to post Share on other sites
nipotastro 1,344 Posted November 16, 2017 Aji rojo pf per avere croccantezza e per metterli.sottaceto Campane o bishop crown per avere un alberello decorativo, per frutti croccanti e per polvere molto profumata, da aggiungere alla polvere di annuum per avere piccantezza e odore Wild baccatum (qualsiasi) per avere tantissime palline da consumare fresche 1 Share this post Link to post Share on other sites
nipotastro 1,344 Posted November 16, 2017 ...e dimenticavo il jamy Ottimo per marmellate 1 Share this post Link to post Share on other sites
joefish 4,856 Posted November 16, 2017 Concordo con l'Aji rojo PF, tenendo presente che e' poco poco piccante. Sottaceto (vino+aceto+sale) e' stato buonissimo. Molto produttiva e per quel poco che ho visto, ad un certo punto ti da frutti in continuazione. Nella mia breve esperienza ho coltivato per due anni l'Aji Norteno, potrebbe essere superiore all'Amarillo se si preferiscono certe sfumature di sapore diverse. Sulla produttivita' non posso esprimermi a causa della poca esperienza, direi confrontabile all'Amarillo idem come maturazione dei frutti. Il Purple flowered fai bene a coltivarlo. Ne ho assaggiati alcuni donati da Oban. Molto buono, molto baccatum! Mi hanno deliziato messi in un brodo vegetale. Il Queen Laurie coltivato quest'anno di cui forse ho ancora due semini originali e l'unico frutto che sono riuscito ad isolare lo ha l'Associazione, e' particolare perche' e' molto croccante, buon sapore fresco, piu' deciso dell'Amarillo. Ci ho fatto una polvere buonissima. Purtroppo la pianta e' stata malmenata dal vento ed ha prodotto molto in ritardo. I frutti prodotti non sono molto simili a quelli visti in rete pero' potrebbe valere la pena coltivarla ancora per vedere se e' conforme a quella che ho avuto io. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,106 Posted November 16, 2017 Jamy forever! Interessantissimo anche il Peppadew, coltivato ques'anno in serra; produttivo e non particolarmente tardivo, buon sapore, piccantezza moderata. Aji rojo PF piacevole sottaceto, ma a mio avviso non regge il confronto con gli jalapeno. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted November 16, 2017 Premetto che non sono un grande estimatore dei c.baccatum, se non per l'incredibile profumo che sprigionano le polveri. A me l'Aji Rojo PF non è piaciuto così tanto di sapore, ma la piccantezza è talmente bassa che puoi mangiarlo anche a colazione. Il Jamy, sicuramente visto che sei un grande estimatore delle marmellatine piccanti, non servono ulteriori aggettivi per descrivere questa varietà, si coltiva e basta, prima o poi. L'Aji Angelo, per quanti pochi ne ho mangiati prima che perdessi prematuramente la pianta, mi è sembrato buono, con note agrumate non così banali per un c.baccatum, piante imponente e frutti belli. Il Queen Laurie mi piaciuto anche a me. Il Pappadew dovrebbe essere interessante. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted November 16, 2017 Ciao a tutti, in questa discussione vado leggermente controcorrente... Intendo sul Jamy che ho coltivato un anno ma non mi ha entusiasmato (da fresco). Forse dà il meglio di sè proprio nelle marmellate. Degli altri baccatum ho provato e apprezzato gli Aji Ethiopian Fire (proprio da semi di Dario) e i Lemon Drop. Altro baccatum che ho provato se non erro il primo anno, è il Bishop's Crown...ma anche lui è più bello che buono (almeno per i miei gusti)...però se non l'hai mai coltivato una prova si potrebbe fare... Ciao Vincenzo 1 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted November 19, 2017 Ciao Dario, hai deciso poi? Ti posto la mia Wish List di C.baccatum che vorrei provare a coltivare, prima o poi, il quinto e l'ultimo mi sembrano molto interessanti. Aji Catalan Aji Colorado Aji Escabeche (CAP 874) Aji Golden Aji Guyana (PI 199506) Aji Huanuco Aji Imbabura Aji Minas Gerais (PI 441565) Aji Norteno Aji Pacay Barra do Ribeiro Dulce Dolor Naranja Picante Sili-A-Top - PI 188803 Sugar Rush Peach Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted November 21, 2017 Ciao Daniele no non ho ancora deciso, c'è tempo..... grazie per i riferimenti Share this post Link to post Share on other sites
