Pasqua non finisce a mezzogiorno

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Come da titolo, Pasqua finirà domani sera, con qualche chilo in più, ma lo sappiamo che ste feste sono così, è che ultimamente anche quando non è festa si mangia di brutto

 

Vi presento la focaccia ripiena di fiori di zucchina con zucchina annessa, patate e pecorino senese

 

Una delle cose che mi viene molto bene è l'impasto che preparo accuratamente 48 ore prima di poterlo lavorare, impasto costituito di farine tipo 1, farine quasi integrali che sprigionano in cottura un profumo spettacolare

 

 

Farina, criscito, pochissimo lievito di birra, acqua, miele e olio EVO

 

 

20 minuti di impasto e abbiamo la nostra bella palla di pasta che metteremo a lievitare in una boule coperta con pellicola

 

 

Intanto ci occupiamo delle verdure

 

 

Lavate e tagliate

 

 

pronte per il soffritto di cipolla

 

 

Pasta lavorata e messa in teglia, cosparsa di verdure e pecorino

 

 

 

Ora sono in lievitazione, poi vi faccio vedere il risultato

 

 

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.....e queste sono le 2 focacce pronte

 

 

 

una delle due è ripiena di cime di rapa e sempre pecorino senese

 

 

 

 

questa invece è quella con i fiori di zucchina

 

 

[Vincer 4,756]

Entrambe invitanti!!! Complimenti!!!

 

Ciao

Vincenzo