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jack-sparrow

Pasqua non finisce a mezzogiorno

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jack-sparrow

Come da titolo, Pasqua finirà domani sera, con qualche chilo in più, ma lo sappiamo che ste feste sono così, è che ultimamente anche quando non è festa si mangia di brutto :hyper:

 

Vi presento la focaccia ripiena di fiori di zucchina con zucchina annessa, patate e pecorino senese

 

Una delle cose che mi viene molto bene è l'impasto che preparo accuratamente 48 ore prima di poterlo lavorare, impasto costituito di farine tipo 1, farine quasi integrali che sprigionano in cottura un profumo spettacolare

 

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Farina, criscito, pochissimo lievito di birra, acqua, miele e olio EVO

 

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20 minuti di impasto e abbiamo la nostra bella palla di pasta che metteremo a lievitare in una boule coperta con pellicola

 

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Intanto ci occupiamo delle verdure

 

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Lavate e tagliate

 

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pronte per il soffritto di cipolla

 

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Pasta lavorata e messa in teglia, cosparsa di verdure e pecorino

 

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Ora sono in lievitazione, poi vi faccio vedere il risultato

 

 

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jack-sparrow

.....e queste sono le 2 focacce pronte

 

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una delle due è ripiena di cime di rapa e sempre pecorino senese

 

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questa invece è quella con i fiori di zucchina

 

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Vincer

Entrambe invitanti!!! Complimenti!!!

 

Ciao

Vincenzo

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