Oban 9,284 Posted September 12, 2016 Perchè pagarla 4 o 5 volte di più quando conosci un rivenditore che pùò fornirti anche vasi, ammendanti ed inerti a prezzo di costo. Fate un ordine assieme ad inizio stagione e di sicuro sarete soddisfatti, avrete prodotti professionali senza sprecare un centesimo con confezioni commerciali;) Il Jay's PGS anche a me è piaciuto molto, delicato e aromatico, con una piccantezza che definirei pungente, provalo con i carpacci di carne o pesce. 2 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted September 12, 2016 Se non ci fosse Oban bisognerebbe inventarlo! Sarà fatto. . 1 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted September 17, 2016 Stamattina Ma quanto ci mettono questi Habanero White Giant a maturare? Si stanno facendo veramente desiderare[emoji51] . 2 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted September 17, 2016 Pomeriggio Jay's PGS - Trinidad Scorpion - Cedrino - Naso di Cane . 6 Share this post Link to post Share on other sites
Hellas 5,545 Posted September 19, 2016 Ottimo raccolto e molto belli i tuoi Jay's 1 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted September 21, 2016 Ottimo raccolto e molto belli i tuoi Jay's Grazie!Sono curioso di vedere il risultato in polvere. Un frutto fantastico anche all'interno, profumatissimo e lucido, uno scrigno di capseicina . 1 Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted September 26, 2016 Sono curioso di vedere il risultato in polvere. ti anticipo, sarà ottimo. la mia polvere picchia come un fabbro e mantiene un'aroma potentissimo! 2 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 4, 2016 Habanero White Giant vira all'avorio chi più chi meno... . 4 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 5, 2016 La fine dell'anno capsico si avvicina ma come tutte le fasi ha la sua dose di unicità e bellezza. Il balcone è pieno di frutti e fiori, e quest'anno oltre a ridurre i peppers in polvere o ripieni vorrei cimentarmi in conserve sotto aceto e salse! E via a rileggere i link culinari pepperfriends...cosa c'è di più stimolante?!? . 11 Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,106 Posted October 5, 2016 Bello tutto! ... e davvero notevole la penultima foto qui sopra 1 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 10, 2016 Oggi raccolto record sul balcone #800g ca# Jay's e Trinidad più un etto tra Naso di Cane e Cedrino E ora tutti nel lavandino capsico 6 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 10, 2016 i naso di cane li proverò così gli altri nell' essiccatore, sono uscite precise precise 5 ciambelle 3 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 19, 2016 Raccolto ieri di Naso di Cane e Brazilian Pumpkin I primi a fette con la ricetta agrodolce di Stefania gli altri interi in aceto di mele Ps.mi devo abituare a non avere più Tapatalk...quindi non so come uscirà questo post 2 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 19, 2016 Mi pare un pò storto Share this post Link to post Share on other sites
Toolshed 4,341 Posted October 19, 2016 tutto molto bello! anche io quest'anno ho messo anche altri frutti oltre i jalas interi sottaceto....gli aji imbabura acerbi. foto ok....con mezzo chilo di jay's hai piccante sufficiente per un anno! 1 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 19, 2016 tutto molto bello! anche io quest'anno ho messo anche altri frutti oltre i jalas interi sottaceto....gli aji imbabura acerbi. foto ok....con mezzo chilo di jay's hai piccante sufficiente per un anno! grazie!Per quanto riguarda i post ovviamente vedendolo sul cellulare senza mobile version me lo visualizzava male Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 24, 2016 Visita guidata con Umberto al Mercato Esquilino A breve finiranno ripieni i Rocoto e nel risotto gli Aji Amarillo...classici intramontabili😋 4 Share this post Link to post Share on other sites
stefanet 1,130 Posted October 24, 2016 i naso di cane li proverò così 20161009_165359.jpg gli altri nell' essiccatore, sono uscite precise precise 5 ciambelle 20161009_230219.jpg Ciao Riccardo, il tuo essiccatore è per caso il Melchioni Family? Se si i tempi stimati di essiccazione sono quelli che ti aspetti o no? Il mio ci mette una vita ad essiccare come se la temperatura impostata non sia quella reale... Credo che il prossimo anno farò anche io qualche pepper sott'aceto... Ciao Stefano Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 24, 2016 Si Stefano è proprio quello e devo dire che mi trovo bene. I tempi sono quelli che di solito leggo qui sul forum, calcola che i tempi fondamentalmente dipendono dal tipo di peppers e dal taglio, oltre ovviamente alla temperatura. Per i Jay's ci metto una 15ina d'ore a 55° ma tagliati a striscioline, con più frutti da tagliare come Habanero e Trinidad taglio in modo più grossolano e arrivo anche alla soglia delle 48ore,ma a quel punto aumenti la temperatura se vuoi ridurre i tempi Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 27, 2016 Si va verso gli ultimi raccolti. Aspettando ovviamente gli Habanero White Giant!ma quanto cavolo ci mettono a maturare??? Vi posto un paio di foto magari sono io che.non distinguo il giallo dall'avorio😓 Help me 1 Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 27, 2016 Esperimento: Miele di castagno biologico + Brazilian Pumpkin Stasera ne secco qualcuno per ricavarne della polvere da aggiungere... Share this post Link to post Share on other sites
joefish 4,856 Posted October 27, 2016 Ma non e' troppo poco piccante? Share this post Link to post Share on other sites
carbonella 780 Posted October 27, 2016 Ma non e' troppo poco piccante?Si l'ho scelto apposta, essendo la prima volta non volevo esagerare.Poi così è più semplice giocare con la polvere e la sua croccantezza penso sia l'ideale per questo tipo di preparazione. Boh vedremo... 1 Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted October 27, 2016 Purtroppo dovrai aspettare un altro po per veder virare sull'avorio gli Habanero White Giant, per fortuna vedo che non ti manca nulla per l'attesa! Siete anche andati all'Esquilino a fare spesa eheheh, con che coraggio con tutti quei frutti maturi! Ottima stagione questa che stai chiudendo, non vedo l'ora di vedere l'anno prossimo quello che combinerete con i vari orti romani, daje! Un saluto Riccà! 1 Share this post Link to post Share on other sites
stefanet 1,130 Posted October 30, 2016 Si Stefano è proprio quello e devo dire che mi trovo bene. I tempi sono quelli che di solito leggo qui sul forum, calcola che i tempi fondamentalmente dipendono dal tipo di peppers e dal taglio, oltre ovviamente alla temperatura. Per i Jay's ci metto una 15ina d'ore a 55° ma tagliati a striscioline, con più frutti da tagliare come Habanero e Trinidad taglio in modo più grossolano e arrivo anche alla soglia delle 48ore,ma a quel punto aumenti la temperatura se vuoi ridurre i tempi Ieri ho testato bene l'essiccatore mettendo dentro un igrometro e devo dire che la temperatura alla fine è in linea con la regolazione, il lato negativo è che per arrivare a quella temperatura occorrono una o due ore... Ho messo una rete di alluminio per stringere le maglie in modo da poter tagliare finemente i pepper e farli essiccare prima... sembra che così funzioni meglio 1 Share this post Link to post Share on other sites
