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Vincer

Abbinamento Goronong - Radicchio rosso

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Vincer

Ciao a tutti,

se siete alla ricerca di un abbinamento semplice semplice ma veramente intrigante ed interessante vi consiglio radicchio rosso e Goronong.

 

Il radicchio rosso (sia nella versione tonda sia nella versione allungata) che ho utilizzato è quello che si trova in tutti i supermercati / fruttivendoli.

Non ho provato con le varianti più pregiate come il tardivo o quello di Castefranco.

 

Il mio suggerimento è di lavare e cuocere il radicchio (o almeno farlo appassire abbondantemente).

La cottura, a mio avviso, ne esalta le note amarognole che sono la caratteristiche che preferisco.

 

Una volta preparato il radicchio si può mangiare come contorno aggiungendo il Goronong e condendo con un filo di olio extra vergine di oliva. Io non metto sale ma è solo una mia abitudine.

Il contrasto tra le note amare del radicchio e quello dolciastre e fruttate del Goronong sono veramente interessanti e gustose. La piccantezza media rende il piatto accessibile almeno da chi a un briciolo di dimestichezza con la capsaicina.

 

Ciao

Vincenzo

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Mitrandin

ciao,

molto interessante.

 

ero stato tentato di piantare il Goronong poi per questione di spazio avevo desistito.

potresti darmi qualche ragguaglio in più su questo pepper davvero particolare?

 

grazie

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Vincer

ciao,

molto interessante.

 

ero stato tentato di piantare il Goronong poi per questione di spazio avevo desistito.

potresti darmi qualche ragguaglio in più su questo pepper davvero particolare?

 

grazie

Ciao Mitradin,

ti posso rimandare alle foto delle mie coltivazioni oppure direttamente al db di Pepperfriends http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12944-goronong/

 

Comunque il Goronong è veramente un buon peperoncino.

Particolare nella forma, nell'aroma e nel sapore. Giallo, con un aroma decisamente fruttato e un sapore tendente al dolciastro e molto fruttato.

La piccantezza è media (ma puoi trovare anche picchi in più o in meno).

La produzione è discreta ma non eccessiva.

Io te lo consiglio.

 

Ciao

Vincenzo

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Mitrandin

Grazie Vincer,

 

seguirò il tuo consiglio!

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