valentinaWrabbit 325 Posted August 10, 2015 Nel week end ho sperimentato questa ricetta, ve la segnalo perchè sono rimasta molto soddisfatta del risultato 600 gr di pomodori 300 gr di peperoni rossi (io peperoni banana e qualche paprika) 2 pesche piccole 150 gr di cipolla dorata 1 spicchio d’aglio 1 foglia d’alloro 2 chiodi di garofano 1 rametto di timo Cannella macinata (a occhio, poca) 5 gr di sale 30gr di aceto bianco 50 gr di zucchero di canna 3 cucchiaini rasi di maizena(6 gr) Procedimento: Pulire e tritare pomodori, peperoni, pesche,cipolla, aglio e metterli in pentola con alloro, chiodi di garofano, timo, cannella e sale. Cuocere finché tutto è ben morbido, quindi frullare finissimamente lasciando sia l’alloro che i chiodi di garofano; io ho utilizzato il frullatore a immersione Sciogliere la maizena nell’aceto, aggiungere lo zucchero ed unire il tutto alle verdure, quindi cuocere la salsa mescolando continuamente finché non risulta ben asciutta e densa. Versare la salsa nei barattolini, chiuderli bene, avvolgerli in alcuni strofinacci capovolti. In alternativa potete sterilizzarli in una pentola coprendoli di acqua bollente. Sterilizzare per 20 minuti contandoli dall’inizio del bollore, lasciando poi raffreddare i vasetti immersi nell’acqua. Ho ottenuto 5 vasetti di una salsa abbastanza densa. Vista la buona riuscita, mi riprometto di rifare l'esperimento in versione piccante 4 Share this post Link to post Share on other sites
Vincer 4,756 Posted August 10, 2015 Ciao Valentina...ottima ricetta... Sono curioso di vedere la versione piccante e quale peperoncino sceglierai per realizzarla... Ciao Vincenzo Share this post Link to post Share on other sites
Laelia 4,452 Posted August 10, 2015 Wow mi ci sarebbe voluta ieri sera! La proverò quanto prima, grazie Share this post Link to post Share on other sites
pierpaolo 1 Posted October 8, 2017 Normalmente per il 'ketchup' si usa la paprica piccante ma penso che ci si possa sbizzarrire anche con altre varietà di peperoncini a secondo della piccantezza che si vuole ottenere Share this post Link to post Share on other sites
