Peperoncino Made in Italy

[Umberm 5,044]

Sul web c'è questo semplice ma interessante articolo, che sponsorizza il Peperoncino italiano di qualità e con link a ricette e descrizione dei Peperoncini citati.

Vale la pena di leggerlo!

[Rapace 9,606]

Il sito è interessante.

Secondo me noi su questo argomento possiamo dare un grosso contributo andando a "recuperare" le varietà italiane (che... diciamoci, spesso "snobbiamo" anche perché si trovano "sotto casa" e non abbiamo magari bisogno di coltivarle).

 

Cosi' a memoria mi vengono in mente (alcuni di questi li ho sentiti nominare, ma mai assaggiati... quindi mi perdonerete qualche eventuale sfondone ).

 

- Diavolicchio

- Tondo Calabrese

- Calabrese a Mazzetti

- Lazzaretto Abruzzese

- Friarello Nocerese

- Friarello Napolentano

- Zenzero Toscano (o Zenzero di Siloe)

- Peperone di Altino

- Peperone di Senise

 

..... sarebbe interessante aggiungerne altri alla lista e - magari con l'aiuto dei Pepperfriends delle "zone giuste" - andare a recuperare il prossimo anno queste varietà (ed avere i semi a disposizione per il futuro).

 

Penso non sia un grosso sforzo alla fine coltivare una o 2 piante all' anno (anche perché molte di queste sono varietà molto buone ed interessanti).

[Vincer 4,756]

Ciao....articolo semplice ma carino...

 

Condivido il fatto di voler recuperare e ridare importanza e dignità al peperoncino nostrano...meno l'esaltazione del prodotto italiano, a prescindere. come il top nelle varie caratteristiche, in primis la piccantezza...personalmente era la visione che avevo prima di conoscere il mondo dei peperoncini.

Uno degli obbiettivi che sarebbe utile perseguire è diffondere la cultura della biodiversità del peperoncino...dei colori, degli aromi, delle varie piccantezze, dei gusti e perché no, delle piante e dei fiori...

Io "sogno" che un cuoco o uno chef non indichi in una ricetta l'ingrediente "peperoncino" ma indichi la varietà di peperoncino adatta...tutta un'altra storia.

Ci vorrà tempo ma ci arriveremo...

 

Ciao

Vincenzo

[bilos2511 1,023]

Bella Vincer! certo e tutto un altra cosa!