Ricciola Piccante Spennellata al Forno con patate

[Rapace 9,606]

Ingredienti per 4 persone:

 

2 Piccole Ricciole per circa 1 Kg di peso in totale (da sventrare)

6 Patate bianche grandi

 

Per "condire" il pesce:

 

A) - Per la marinata:

 

1 rametto di rosmarino

Succo di 1/2 limone

1/2 bicchiere di vino bianco (aromatico, tipo Traminer)

1/2 tazza di olio EVO

2 Rocoto (piccanti)

Sale

1/2 cipolla ramata

2 spicchi d' aglio

 

- Per mettere nel ventre del pesce

 

1 rametto di rosmarino (1/2 rametto per ogni pesce)

1/2 fettina di limone

Sale

 

Per le patate:

 

3 spicchi d' aglio (con camicia)

2 rametti di rosmarino

Olio Evo

Sale

 

Preparazione

 

Partire dalla preparazione del pesce:

 

Preparare, con l' ausilio di un minipimer una marinata con rosmarino, olio, vino, succo di limone, Rocoto, aglio, cipolla e sale (vedi sopra le quantità).

 

Appoggiare le Ricciole (eviscerate) sulla teglia con la quale verranno infornate e spennellare prima con un filo d' olio, poi (da entrambi i lati) con la marinata che è stata preparata.

Riempire l' interno della Ricciola con la marinata, aggiungendo mezzo rametto di rosmarino e mezza fetta di limone,

 

Versare il resto della marinata e lasciare riposare per almeno mezz' ora (iniziando in questo modo il tempo di riposo andrà in parallelo con la preparazione e cottura delle patate, senza allungare il tempo complessivo della ricetta).

 

Riscaldare il forno a 180 gradi

 

Pelare e tagliare le patate a pezzetti non tanto piccoli.

Mettere in una teglia insieme agli spicchi d' aglio, il rosmarino ed il sale, bagnare con olio evo e mischiare bene per amalgamare ed ungere bene tutte le patate.

 

Infornare a forno caldo ventilato a 180 gradi e fare cuocere per un totale di circa 50/55 minuti in totale

 

Dopo circa 30 minuti dall' inizio della cottura delle patate infornate (in una teglia a parte) le ricciole.

 

Dopo 20 minuti circa di cottura le Ricciole sono pronte,

 

 

sfilettate e servite aggiungendo sopra al filetto la crema di cottura che rimane nella teglia.

Aggiungere le patate e gustate con un bel vino bianco fruttato.

 

[peppox 385]

che aspetto invitante!!!

[Laelia 4,452]

Ecco, io sarei disposta a pagartelo un piattino così!

Devo farlo al più presto! Grazie della ricetta, come sempre sei fonte di ottime ispirazioni culinarie

[Rapace 9,606]

Ecco, io sarei disposta a pagartelo un piattino così!

Devo farlo al più presto! Grazie della ricetta, come sempre sei fonte di ottime ispirazioni culinarie

 

Grazie Lae,

 

Devo dire che se riusciamo (finalmente) ad organizzare un ritrovo trovando uno spazio in modo che possiamo cucinare noi Pepperfriends, qualcosa del genere potrei cucinarla per tutti ! (o altro se preferito).

E poi..... anche tu daresti il tuo contributo ! (superiore).

Va fatto assolutamente.....

 

che aspetto invitante!!!

 

Grazie Peppox !

[Laelia 4,452]

Superiore proprio no, però il contributo lo porto volentieri
Va proprio organizzata una bella cena!

[Stefania 4,329]

Che buono deve essere ...

[ZAPPALAND 806]

spero di pescarle a breve...