Ricerca frutti

[Rischio 1]

Salve qualcuno avrebbe un eccesso di frutti superpiccanti da vendermi, causa la attivita lavorativa quest'anno la coltivazione non è stata ottima ed avrei bisogno grazie

[claudi 354]

se passi dalle parti di san lorenzo in campo tra una settimana te ne offro un assaggio oggi ho essiccato ma ne ho altri in maturazione

[Rischio 1]

Ciao avresti la possibilità di vendermene un pò freschi, xche dovrei farci l'olio x me e qualche amico, anche1 kg ?

[Laelia 4,452]

Per l'olio sono comunque meglio secchi.. quelli freschi non vanno bene per una questione di sicurezza

[claudi 354]

quando avro 30-40 chinese misti maturi(circa 10 giorni)ti mandero un MP annum ne ho diversi gia da adesso che neanche raccolgo,seccano sulle piante ,nello spirito del forum il tutto gratis

se te ne servono di piu posso chiedere al mio vicino ha il doppio delle mie piante,forse li vende

[Umberm 5,044]

Per l'olio sono comunque meglio secchi.. quelli freschi non vanno bene per una questione di sicurezza

Mi permetto di sottolineare quanto già scritto da laelia... se vuoi dai uno sguardo qui con particolare riguardo al link inerente il botulino

[Rischio 1]

Vi ringrazio x l'interessamento x la mia salute, ma x il mio vecchio procedimento (sotto la regia del mitico Mich lo svizzero), servono freschi, poi comunque devo pastorizzare il tutto

ma interesserebbero qualche naga, trinidad, bhut, possibilmente red o comunque scuri grazie

[Lonewolf 18,106]

Vi ringrazio x l'interessamento x la mia salute, ma x il mio vecchio procedimento (sotto la regia del mitico Mich lo svizzero), servono freschi, poi comunque devo pastorizzare il tutto

 

Puoi procedere come meglio credi e fare onore al tuo nickname.

 

In questi casi, io non posso che ripetere, a scanso di equivoci, la posizione ufficiale del forum, supportata da ampia documentazione dell'Istituto Superiore di Sanita' (come gia' segnalato da chi mi ha preceduto).

La preparazione di olio piccante con frutti freschi non e' sicura e la pastorizzazione "fatta in casa", anche al microonde, non la rende sicura (anzi, creando il sottovuoto, rende l'ambiente ancora piu' adatto allo sviluppo del botulino).

Solo un trattamento termico oltre 120°C (in autoclave) da' garanzia di sicurezza.

 

Da un punto di vista organolettico, rovinare l'olio con un trattamento termico solo per usare peperoncino fresco invece di essiccato e' quantomeno discutibile, ma questa e' questione di scelte personali e non piu' di sicurezza.

[Rischio 1]

Grazie Lone sempre preciso nelle risposte, posseggo un essiccatore della cletronic, preso alla bbc, ma preferisco il fresco x mio gusto altre caratteristiche altri aromi !!!!