Stefania 4,329 Posted August 4, 2014 Compilatore: Demoniacal 666 2014 Capsicum chinense Jacq. Habanero Green Provenienza semi : semillas Origine varietà : Caraibi Procedura di coltivazione: -osmopriming in soluzione di acqua e sale per 24 ore -interramento del seme in bicchiere da 200cc -passaggio in vaso da due litri -passaggio finale in vaso da 18,5 litri Materiali usati : terriccio, lapillo vulcanico 10%, agriperlite 10%, osmocote 5/6M 5 grammi/litro, leonardite 5 grammi/litro, torba bionda pura 10%. Semi di colore giallo paglierino, classici da chinense. Germinazione media, dopo 6/7 giorni dall'osmopriming. I cotiledoni sono verde chiaro, lunghi, sottili e leggermente pubescenti. Pianta molto robusta, con foglie grandi, portamento cespuglioso che si dirama in altezza. Le prime foglie vere sono leggermente più strette ed allungate rispetto alla classica forma a "cuore" da Chinense (da adulte rispetteranno lo standard della specie). Sono dello stesso colore dei cotiledoni, anch'esse leggermente pubescenti, caratteristica che verrà persa quasi completamente quando la pianta raggiungerà lo stadio adulto. La nervatura centrale della foglia è più chiara e facilmente visibile; corre lungo tutta la foglia. Il gambo fino ai cotiledoni rimane inizialmente marroncino, ma lignifica dopo poco tempo. Diventa chiaro fino a metà circa per poi ridiventare scuro verso la parte apicale. Da adulta la pianta sarà totalmente verde, tranne la parte iniziale che, come già citato lignificherà sempre di più. La pianta è molto produttiva; su ogni nodo ci sono una media di tre/quattro fiori. E' molto comune notare fino a 3 frutti da un unico nodo. L'Habanero Green è una varietà che si sviluppa sia in altezza che in larghezza, quindi è consigliabile assicurarle un buono spazio per espandere le radici. Vasi a partire da 10/15 litri sono sufficienti. Fortemente indicata un' esposizione diretta al sole di 6/7 ore al giorno. La dimensione è di circa 140/150 cm in altezza e circa 80/90 di diametro. (Caratteristiche riferite a metà stagione). Le foglie della pianta adulta sono molto grandi, con la forma tipica a "cuore", con una larghezza massima di 14cm ed una lunghezza che può arrivare fino a 21 Il portamento è cespuglioso; dopo qualche giorno dalla comparsa delle prime foglie vere, i getti ascellari sono già pronti per produrre nuove foglie e nuovi rami. La base del fusto, misura un diametro di 1,8cm. Il fiore ha un aspetto classico da Chinense, i petali bianco-verdognoli che verso l'ovario diventano completamente verdi, le antere sono grigio-bluastre, bianche sulla parte laterale, ed infine i filamenti sono di colore rosa. I petali sono generalmente 5 o 6. La quantità di polline è abbastanza scarsa. La dimensione del fiore è di circa un centimetro e due millimetri. I frutti hanno una dimensione normale, tondeggianti per quanto riguarda il diametro, leggermente allungati riguardo alla lunghezza. La costrizione anulare è evidente. Da immaturo si presenta verde opaco, di un verde con riflessi giallo/rossastri a maturazione completa Misura circa 4,5/5cm di lunghezza e un 3/3,5 di larghezza. L'esocarpo è lucido, liscio al tatto. Tagliandolo si coglie subito l'aroma molto simile all'Habanero Orange, seppur meno intenso. Abbastanza "carnosi"; la polpa è spessa 2 millimetri circa, fino a 4 nella parte inferiore del frutto. L'interno del frutto è leggermente più chiaro dell'esterno. La piccantezza è poco persistente, dopo circa 30 secondi svanisce quasi totalmente. Non ha una gran quantità di placenta ed è poca la quantità d'olio al suo interno. I semi sono attaccati sia nella parte superiore interna del frutto, sia nella la sua lunghezza. Sono circa una trentina. Il sapore è discreto, di peperone, fresco, e leggermente agrodolce. Toccando la placenta con la punta della lingua la piccantezza rimane localizzata. E' necessario toccarla più volte per sentirla. Per questo è adatto alla preparazione di salse, anche se verrà sicuramente più apprezzato da fresco. Adatto a (quasi) tutti i palati Considerazioni finali : l'Habanero Green è una varietà che cresce molto in altezza ed in larghezza. Ai frutti, forse proprio perchè rimangono verdi, è come se mancasse qualcosa. Il sapore conserva quella caratteristica comune un po' in tutti gli habanero, anche se in questo si sente decisamente meno. Personalmente cerco qualcosa in più da un "HOT" e questo non ha niente a che vedere con le altre varietà appartenenti alla stessa specie. Tuttavia c'è da dire che se volete preparare delle salse con dei "superhot" e volete diluirle abbassando la piccantezza pur mantenendo un sapore simile, questo è quello che fa per voi. Data la produttività vi farà sicuramente contenti, a patto di avere un grosso spazio in cui sistemarla. Per tutti gli altri, gli Habanero classici rimangono decisamente un gradino più in alto, sia per quanto riguarda il sapore, l'aroma, ma soprattutto la piccantezza. Consigliato a chi tollera il piccante, ma non riesce ad avvicinarsi agli Habanero. 5 Share this post Link to post Share on other sites
