claudio gore 164 Posted September 19, 2014 Sono la stessa cosa, la sigla sta per Higher Power, frutto 22, pianta B, che credo sia quello da cui è partita tutta la storia del Reaper. Bel raccolto comunque! Roberto grazie, a pensare che si sono messi a testare frutto per frutto................... Share this post Link to post Share on other sites
Hellas 5,545 Posted September 22, 2014 Carinissimi quei vasetti ricolmi 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted September 22, 2014 il male a portata di mano!!!! ma poi sabato sera a cena ho notato una cosa strana...il tabasco continua ad aumentare di piccantezza sempre piu' col tempo...ma e' normale!???? Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted September 25, 2014 il male a portata di mano!!!! ma poi sabato sera a cena ho notato una cosa strana...il tabasco continua ad aumentare di piccantezza sempre piu' col tempo...ma e' normale!???? Credo proprio di si, sarà anche dovuto all effetto della fermentazione, ma spesso è cosi anche con gli olii piccanti. Tempo fà. avevo visto un documentario sulla ditta più famosa che produce tabasco e loro impiegano mesi, se non anni per ottenere la salsa! Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted September 25, 2014 raccoltino per conserve Mamma mia che bel bianco lattescente! Quanto tempo ci hanno messo a maturare cosi bene? Essiccandoli si sono ingialliti un po? Con quel bianco sarebbe bello togliere anche i semi per ottenere una polvere candida! Complimenti:) Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted September 25, 2014 se non sbaglio il tabasco che tutti conosciamo e che intendi tu impiega 3 anni..il mio ha giusto 2 mesi.............................la prossima volta ne rifaccio un bel po' cosi vedo come diventa dopo 6-7 mesi i fatalii white hanno impiegato tanto quanto un'habanero,e passano dal verde chiaro al color crema per poi arrivare al bianco la povere non saprei,ancora la devo fare ma sono curioso anche io!!!! appena la faccio ti avviso!!! 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 17, 2014 test prova 1: "Gore Smoke Sauce" 1 Share this post Link to post Share on other sites
Guitarman 524 Posted October 17, 2014 Promette bene... Share this post Link to post Share on other sites
Oban 9,284 Posted October 18, 2014 è carta forno quella che hai messo sulla griglia? Quando finirò di essiccare tutto, una parte di frutti secchi passeranno per l'esseccatore di un mio amico. La salsa poi l'hai frullata e congelata? Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 18, 2014 si e' carta forno,e l'ho foracchiata tutta per far penetrare bene il fumo la salsa dopo cotta l'ho frullata con olio aceto vino bianco e zucchero, invasettata e pastorizzata,mo vado di sotto a tirar fuori i vasetti dalla teglia l'ho anche provata (il sapore cambiera tra un mese) e non e' male,solo picca troppo, ho una valanga di pepper e lho fatta con solo con habanero fatalii etc... la prox prova la allungo un po' con qualche altra verdura 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 18, 2014 ecco il risultato finale Share this post Link to post Share on other sites
giancaos 236 Posted October 18, 2014 Bella Claudio, sara' fantastica cosi' affumicata. Hai usato dei petardi comunque, spero per te che il tempo li renda un po' piu' "umani". 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 19, 2014 lo spero ma ne dubito Giancarlo.... era un test.... mi sono rimasto 5-6 barattolini e sti giorni ne rifaccio un'altra piu' "delicata" 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 25, 2014 ForsE l'ultimo raccolto buono della stagione 6 kg 2 Share this post Link to post Share on other sites
Hellas 5,545 Posted October 27, 2014 6 Kg di raccolto il 25 Ottobre non è niente male 2 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted October 27, 2014 peccato che con questo tempo i prox che verranno non saranno saporiti come i "vecchi",ma sempre ottimi per un'affumicatura hihi 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted November 10, 2014 panoramica piante di meta' novembre, i frutti ancora ci sono ma faticano a maturare bene,ormai quest'anno e andato Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted November 10, 2014 tabasco e prove di incrocio pepper Share this post Link to post Share on other sites
Guitarman 524 Posted November 10, 2014 Douglah x Reaper? Una cosina leggera, insomma!!! Interessante comunque, in bocca al lupo! 1 Share this post Link to post Share on other sites
claudio gore 164 Posted November 11, 2014 non ho resistito a farne di maledetti...anche un douglah x moruga Share this post Link to post Share on other sites
