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Umberm

Che olio usate?

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Lonewolf

Ho fatto la stessa domanda ("Cos'è l'olio EVO?") su altro forum circa 12 o 13 anni fa ... :pardon:

 

Non avevo mai letto/sentito prima quell'acronimo :hyper:

 

La spiegazione in realtà è semplice; dalle mie parti quando si dice OLIO è sottinteso che sia olio extravergine d'oliva, non serve specificarlo.

Solo per altri oli si usano ulteriori indicazioni come "olio di semi" o "olio per friggere" ecc

 

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eleonora

Appunto, io ho sempre usato olio extravergine di oliva e di conseguenza solo se si parlava di olio di semi, di arachidi o altro lo specificavo,  ,ma  anche per friggere sempre e solo extravergine pugliese .:twitch:

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Rapace

Da sempre anche io faccio lo stesso (solo che uso olio extravergine toscano).

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Vincer
7 hours ago, Lonewolf said:

OLIO è sottinteso che sia olio extravergine d'oliva

Condivido!

 

Ciao

Vincenzo

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Frank75

Per chi volesse approfondire l'argomento olio EVO è importante far riferimento alle cultivar di olivo. In puglia ad esempio è famosa la coratina ed in toscana magari il leccino, ma non è detto che un olio pugliese sia di coratina e che un olio toscano sia di leccino. Se potete assaggiate varie cultivar per capire i vostri gusti e gli abbinamenti.

Ovviamente produco a livello familiare un EVO di coratina eccezionale. :wub:

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Epsilon

Bressanini sull'utilizzazione delle varie tipologie di olio:

 

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