Fettuccione fantasma grezze burro salvia

[Essegi 120]

Chiedo già scusa per il titolo demente, ma fate conto che la chiamo pasta fatta col metodo pessimizzato...

In sostanza mi ritrovavo con troppo poco ragù e un mezzo bhut jolokia (primo e unico assaggio di ghost pepper. L'altra metà mangiata fresca ieri su un paninetto... Mi sa che me lo ricorderò per parecchio! Osso duro!), che avevo fatto sta pasta, per cui...

Sostanzialmente si stende la pasta e si taglia col coltello senza manco arrotolarla. Per fare un modo più inefficiente occorre pensarci. Però vien buona! Trovata la ricetta su un vecchio libro...

 

Ingredienti:

• 3 uova
• 300 g di farina
• qualche cucchiaio d'acqua

 

Si impasta bene per un po'. Si lascia la 2 ore (io 1 sennò mangiavamo troppo tardi). Si usa l'acqua che occorre per ottenere la giusta consistenza.

 

Poi si appiattisce col mattarello a 3mm di spessore, io son stato anche largo...

 

Si taglia col coltello. Sicuramente sono stato largo anche qui, ma visto che si son cotte bene lo stesso poco male...

Si lasciano stare mezz'ora prima di buttarle un acqua

 

Magari una pentola più grande era meglio...

 

Il condimento:

semplicemente sciolto burro, messa salvia e metà ghost pepper. Ovviamente non ho assolutamente fritto, solo sciolto con un po' di caldo.

 

Poi ci ho buttato dentro un po' di pasta:

 

 

E qui il piatto col ragù:

Il ragù era buono però sto fantasma con burro e salvia era quasi meglio... :p

[big jolokia 2,236]

Semplice semplice ma interessante: burro, salvia e superhot... mi mancava e non mancherò di provarlo, grazie della condivisione

 

roberto

[mayta 390]

(...)

Il ragù era buono però sto fantasma con burro e salvia era quasi meglio... :p

 

Il classico condimento per gli strangolapreti, profumo e sapore inimitabili ... se poi ci aggiungi una spolverata di grana la salivazione va alle stelle!

 

Io qualche giorno fa ho preparato proprio gli strangolapreti (per gli svergognati che non li conoscessero , son gnochetti fatti con pane, un po' di biete, ricotta, uovo e latte).

Al momento di mangiarli mi son chiesta che peperoncino potessi abbinarci; poi ho optato per un po' di polvere di hot lemon, ma alla fine il piccante non l'ho sentito.

Naturalmente ho dato la colpa all'effetto mitigante del burro del condimento e alla ricotta nell'impasto, invece che alle mie probabili papille fulminate.

 

Ed ecco che mi hai dato una bella idea: la prossima volta scongelo un naga e vediamo se mi arriva la sberla giusta

[Essegi 120]

Semplice semplice ma interessante: burro, salvia e superhot... mi mancava e non mancherò di provarlo, grazie della condivisione

 

roberto

Prego! M'è venuta per caso, il gusto da burro e salvia non si son fatti coprire. Forse un po' meno superhot di quanto ho messo era meglio (molto personale qua, almeno io ci sento un retrogusto quasi tendente all'amaro quando c'è tanto superhot).

 

 

Il classico condimento per gli strangolapreti, profumo e sapore inimitabili ... se poi ci aggiungi una spolverata di grana la salivazione va alle stelle!

 

Io qualche giorno fa ho preparato proprio gli strangolapreti (per gli svergognati che non li conoscessero , son gnochetti fatti con pane, un po' di biete, ricotta, uovo e latte).

Al momento di mangiarli mi son chiesta che peperoncino potessi abbinarci; poi ho optato per un po' di polvere di hot lemon, ma alla fine il piccante non l'ho sentito.

Naturalmente ho dato la colpa all'effetto mitigante del burro del condimento e alla ricotta nell'impasto, invece che alle mie probabili papille fulminate.

 

Ed ecco che mi hai dato una bella idea: la prossima volta scongelo un naga e vediamo se mi arriva la sberla giusta

Io ho messo il bhut perchè quello avevo e dovevo assaggiarlo, decisamente s'è fatto sentire.

Domanda forse vergognosa: ma gli strangolapreti non sono comunque una ricetta che varia moltissimo da regione a regione? A volte vedo ricette con ricotta, a volte spinaci, a volte tipo pasta normale... E gli strozzapreti sono la stessa cosa? Diciamo che non mi fido troppo di cosa si trova in rete su sto argomento...

[mayta 390]

(...) ma gli strangolapreti non sono comunque una ricetta che varia moltissimo da regione a regione? A volte vedo ricette con ricotta, a volte spinaci, a volte tipo pasta normale... E gli strozzapreti sono la stessa cosa? Diciamo che non mi fido troppo di cosa si trova in rete su sto argomento...

 

Hai ragionissima, scusa, col tempo mi sto ammalando di trentocentrismo

Col nome strangolapreti si intendono diverse preparazioni: una è quella di cui ho scritto io, mentre la classica versione trentina prevede gli spinaci al posto delle bietoline.

 

In altre regioni non li ho mai assaggiati (o forse si, in un rifugio in Veneto, e se non ricordo male non erano molto diversi da quelli trentini )

 

Credo che in Emilia-Romagna li facciano in un modo totalmente diverso. Devo andare a verificare

[Rapace 9,606]

Per quanto ne so io gli strozzapreti sono una ricetta dell' Emilia Romagna e delle Marche, che prende il nome da quando queste regioni erano sotto lo Stato Pontificio....... (i preti non erano sempre apprezzati all' epoca).

In Toscana si trovano perché "importati" dalle regioni vicine

E' un tipo di pasta fatta in casa....... direi niente a che vedere con gli Strangolapreti del Trentino menzionati da Mayta

[Penny 15]

Oh my.....looks so yummy, well done.

[.:Dam:. 77]

Fantastico!

 

When I make my own pasta, I put some chili powder to dough. When dough starts to "burns" fingers, I add a bit more. No need to reheat it if eating takes some time

[Essegi 120]

Per quanto ne so io gli strozzapreti sono una ricetta dell' Emilia Romagna e delle Marche, che prende il nome da quando queste regioni erano sotto lo Stato Pontificio....... (i preti non erano sempre apprezzati all' epoca).

In Toscana si trovano perché "importati" dalle regioni vicine

E' un tipo di pasta fatta in casa....... direi niente a che vedere con gli Strangolapreti del Trentino menzionati da Mayta

In effetti deve essere così

Oh my.....looks so yummy, well done.

Fantastico!

 

When I make my own pasta, I put some chili powder to dough. When dough starts to "burns" fingers, I add a bit more. No need to reheat it if eating takes some time

Thanks!

 

I'd like to incorporate some chili powder in dough (and for pizza too!), the problems is that others doesn't want, but sooner or later i'll do that!

[Penny 15]

That would be good too, with the chili powder!!