Salmone con salsa di yogurt e habanero white

[claudio gore 164]

Stasera salmone!!!

 

 

lo pulisco,lo asciugo poi massaggio con olio e aggiungo sale grosso pepe e un' habanero white tritato

perfetto per il pesce, sapore delicato e piccantezza regolare

 

via nel'OT (bbq) in indiretta per 20 min circa,poi una passata veloce in cottura diretta

 

e via dentro al piatto

 

con sopra una salsa allo yogurt cosi' composta

 

yogurt magro 1/2 vasetto

erba cipollina un "paio di ciuffi"

sale un pizzico

pepe " " "

olio un filo

succo di limone spremuta di 1 spicchio

 

 

cia' alla prox

[Lonewolf 18,134]

Buon appetito!

[mayta 390]

Mi chiedevo giustappunto che peperoncino può andar a nozze col pesce.

Claudio, se hai altri suggerimenti in proposito io son tutt'occhi e tutt'orecchi

[Umberm 5,044]

Come gusto credo che il tuo Habanero White sia il top, o almeno uno dei top, benissimo per il salmone.

Ne vedrei uno decisamente più leggero per una salsina di accompagnamento, ad esempio, di spigole e orate.

Però ne conosco troppo pochi di Pepper, credo che una risposta di Claudio sia più ... argomentata!