teino 33 Posted July 21, 2013 Allora, principalmente parliamo di: -naga morich 4 piante -haba rosso, bianco, orange e chocolate Delle altre specie so già cosa farne Il momento del raccolto si avvicina, saranno almeno 300-350 frutti minimo..... Cosa farne? -avete idee e consigli sull'utilizzo e sulla conservazione? -mi consigliate l'acquisto di un essiccatore elettrico? Dove li trovo? Che prezzi hanno? Sicuramente alcuni li userò per la salsa alle cipolle Diciamo che principalmente vorrei farli essiccare per poi farne delle polveri, mi sembra il metodo più sicuro! Altri invece mi piacerebbe anche congelarli, ho già comprato anche degli "appositi box" da mettere in freezer Ogni idea come sempre è ben accetta! Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 Aggiungiamo anche fatalii e tabasco già che ci siamo.... Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 Ciao teino. Guarda io ho preso giusto qualche giorno fa un essiccatore elettrico della ROTEX. Su ebay l'ho pagato 58€ spedito. 5 cestelli di carico e temperatura regolabile da 35 a 70 gradi. Mi sono premunito proprio per evitare di dover regalare o congelare troppa roba. Con i pepper secchi dovresti andare tranquillo sia con l'olio, sia con le polveri. Per adesso ho provato a essicare solo una 15ina di eureka maturi e il risultato è stato ottimo. Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 Oppure se proprio non sai cosa farne, ad arrivare lì ci metto un'ora eh! Share this post Link to post Share on other sites
claudi 354 Posted July 21, 2013 da euronics con termostato 49euro Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 Perfetto, allora lo prenderò senz'altro! Ho l'euronics a 1 km da casa grazie delle info ragazzi! Quindi una volta essiccati e macinati possono essere conservati senza problemi giusto? Che contenitori usate voi? Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 Oppure se proprio non sai cosa farne, ad arrivare lì ci metto un'ora eh! Se capiti da ste parti fammi sapere che qualcosa da assaggiare c'è senz'altro! Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 Se capiti da ste parti fammi sapere che qualcosa da assaggiare c'è senz'altro! Ah guarda se hai degli esuberi e non sai dove mettere arrivo subito! cmq tutti i miei parenti e mio padre stanno a Milano (Bovisa), quindi ogni tanto passo. Cmq con i frutti secchi, non dovrebbero esserci problemi. Anche l'olio è sicuro, in quanto i frutti non avendo acqua non ammuffiscono riducendo a zero il rischio botulino e poi se li macini e conservi la polvere in barattoli ti dura fino alla prossima raccolta Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 Bene! Se passi fammi sapere Qualche dritta su dove reperire i contenitori? Ne ho molti di quelli per la salsa ma sono decisamente troppo grossi.... Share this post Link to post Share on other sites
claudi 354 Posted July 21, 2013 Bene! Se passi fammi sapere Qualche dritta su dove reperire i contenitori? Ne ho molti di quelli per la salsa ma sono decisamente troppo grossi.... da noi si trovano vasetti della dimensione degli omogenizzati Share this post Link to post Share on other sites
Rapace 9,606 Posted July 21, 2013 Se vuoi contenitori di piccola dimensione puoi riutilizzare quelli piccoli da miele o marmellata (li usano molto negli alberghi per le colazioni). Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 In centri commerciali tipo brico? (o OBI)? Ho in mente di aver visto delle bottiglie in vetro, magari si trovano anche dei vasetti più piccoli.... Orientativamente con circa 50 haba quanta polvere si ottiene? Immagino poca......almeno so quanti vasetti procurarmi Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 Bo onestamente la metterò nelle capsule bormioli da 0.25L Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 Quelle le uso per la salsa, non sono enormi??? Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 Bè dipende da quante piante hai. Questo è uno dei motivi per la quale ho aperto il thread " quanto produce una pianta di chinense?". Le risposte variano da 30/35 fino e oltre 100. Capisci che con con due o tre piante ti ritrovi con un bel pò di frutti e quindi un bel pò di polvere. Se inizi ad avere 20/30 piante altro che barattolo da 0.25 Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 In totale ne ho 26 di piante.... Però preferirei aver vasetti piccoli per comodità, e magari per poterne regalare qualcuno.... Share this post Link to post Share on other sites
Demoniacal666 1,505 Posted July 21, 2013 I bormioli ci sono anche da 0.125L. Cmq conviene aspettare qualche anima pia che ci dica quanti frutti servono per riempire un barattolo grande o piccolo che sia. Del tipo con 10 habanero orange viene fuori 100ml di polvere. Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,092 Posted July 21, 2013 La quantita' di polvere che si ottiene con l'essicazione e' circa un decimo del peso dei frutti freschi. 1 kg di frutti=1 hg di polvere Circa i contenitori, dipende da quanta polvere si produce ... io uso vasi in vetro con tappo a vite (come quelli di nota marca) per conservare "il grosso", vasetti da 15-25 gr per l'uso quotidiano e i regali Certo non sarebbe possibile conservare questa polvere tutta in vasetti da pochi grammi Polvere (storico video di 1 minuto sulla mia produzione 2007) 1 Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 21, 2013 La quantita' di polvere che si ottiene con l'essicazione e' circa un decimo del peso dei frutti freschi. 1 kg di frutti=1 hg di polvere Circa i contenitori, dipende da quanta polvere si produce ... io uso vasi in vetro con tappo a vite (come quelli di nota marca) per conservare "il grosso", vasetti da 15-25 gr per l'uso quotidiano e i regali Certo non sarebbe possibile conservare questa polvere tutta in vasetti da pochi grammi Polvere (storico video di 1 minuto sulla mia produzione 2007) fantastico!!!che spettacolo!!!! se ti beccano ti danno spaccio internazionale :D orientativamente, utilizzando come unità di misura i vasetti, quanto sono 100 grammi? un vasetto di quelli piccoli? io puntavo a dei vasetti piccoli proprio perché avrò ovviamente meno polvere.....ma tu usi un essicatore elettrico? Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,092 Posted July 21, 2013 orientativamente, utilizzando come unità di misura i vasetti, quanto sono 100 grammi? un vasetto di quelli piccoli? ma tu usi un essicatore elettrico? Si, uso un essicatore elettrico, il vecchio, glorioso Severin. Ne ho anche uno modificato per poter variare la temperatura. Ora comunque ci sono modelli piu' avanzati (con termostato ecc) a parita' di costo. La polvere pesa meno di meta' dell'acqua; un vaso da un litro contiene circa 450 gr. 100 gr sono quindi un vasetto da poco piu' di 200 ml Share this post Link to post Share on other sites
teino 33 Posted July 22, 2013 Come sempre informatissimo! Grazie!!!!! Share this post Link to post Share on other sites
maxi 855 Posted August 1, 2013 vi consiglio di non congelare frettolosamente i peperoncini se non avete voglia o non è di vostro gradimento il doverli prendere e mettere nelle pietanze molto piu comoda la polvere; ho un sacchetto di 40 habanero red ancora congelati da l anno scorso e non ho mai voglia di prenderne uno molto piu veloce e comoda la polvere,................... e stanno li con mia moglie che sbrontola che gli occupo il congelatore Share this post Link to post Share on other sites
Buffus 77 Posted September 10, 2013 ragazzi mi intrufolo in questa discussione per chiedere (sono alla prima esperienza): io ho fatto domenica la mia prima vera raccolta (erano maturati 4-5 frutti anche a inizio agosto), e noto ora che le piante son cariche di nuovi frutti verdi, grandi come noccioline per ora. Secondo voi col tempo e la stagione che sta venendo avanti riuscirò mai a coglierli? Le piante sono all'esterno, senza possibilità di spostarle... Share this post Link to post Share on other sites
Lonewolf 18,092 Posted September 10, 2013 Tutto dipende dal clima. Se ottobre ci regalera' giornate calde, frutti allegati adesso potranno senz'altro maturare. Possiamo solo incrociare le dita e aspettare. Share this post Link to post Share on other sites
Buffus 77 Posted September 10, 2013 Tutto dipende dal clima. Se ottobre ci regalera' giornate calde, frutti allegati adesso potranno senz'altro maturare. Possiamo solo incrociare le dita e aspettare. per calde si intende temperature diurne superiori ai 15°C? E creare una mini serra avrebbe senso? Share this post Link to post Share on other sites
